Indice recetas saladas

Indice recetas saladas

A

Aceitunas en gelatina de Martini (aperitivo)
Acelgas rellenas ( verduras)
Aguacate con gambas ( verduras)
Ajo Atao

Ajoblanco
Albóndigas con sepia ( carne)

Albóndigas de bacalao (pescado)

Albóndigas de calabacin ( verduras)
Alcachofas a la bolognesa ( verduras)
Alcachofas a la crema de anchoas ( verduras)
Alcachofas al ajillo con huevo de codorniz y chorizo
Alcachofas al horno con salsa Mery ( verduras)

Alcachofas al microondas ( verduras)
Alcachofas con jamón ( verduras)

Alcachofas con jamón, ajetes y huevos poché (verduras)
Alcachofas con patatas y foie (verduras)
Alcachofas con salmón ( verduras) ( pescado)
Alcachofas con sepia ( verduras) ( pescado)
Alcachofas con vinagreta ( verduras)

Alcachofas crujientes ( verduras)
All i pebre (pescado)

Alubias estofadas con sepia ( pescado)

Alubias de Tolosa

Alubias gratinadas

Alubias rojas estofadas
Aperitivo de col frita ( vegetariano)
Aperitivo de foie con mermelada de pimientos y piña caramelizada
Aperitivo de garbanzos ( aperitivo)
Arròs amb fesols i naps
Arròs rossejat

Arroz a la cubana

Arroz al horno
Arroz al horno de bacalao ( pescado)

Arroz al horno de oreja y morro

Arroz al horno de pato y anguila (pescado)
Arroz aromático con salmón y espinacas (pescado)

Arroz blanco

Arroz con acelgas y caracoles

Arroz con sepia y garbanzos

Arroz con verduras y alitas
Arroz del Senyoret ( pescado)
Arroz dulce y salado ( Pulao Mutanjan)

Arroz meloso de cigalitas, espárragos y alcachofas

Arroz meloso de magro, alcachofas y níscalos

Arroz negro ( pescado)

Arroz rojo con judías verdes, aliñado con ajo confitado y limón ( vegetariano)
Arroz rosa ( Glam Wedding Pink)
Arroz seco de magro y cerezas

Arroz dorado/ arrós rossejat

B

Bacalao a la miel con pasas y piñones  (pescado)

Bacalao a la Riojana ( pescado)
Bacalao con crema de roquefort y manzana  (pescado)
Bacalao con muselina de ajo ( pescado)
Bacalao en capas  (pescado)
Bagels
Bajocas con ajos
Berenjenas Califales ( verduras)
Berenjenas fantasmas (Halloween)
Berenjena con patata y mozzarella ( verduras)
Berenjena con pollo, patatas y mozzarella ( verduras)
Berenjenas rebozadas, rellenas de chorizo ( verduras)

Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas (verduras)
Berenjenas rellenas de carne y verdura (verduras)
Berenjenas rellenas de lentejas ( verduras)
Berenjenas rellenas de pollo y plátano (verduras)
Berenjenas rellenas de sobrasada y queso (verduras)
Blanco y negro con habas en pataqueta
Bocadillitos de longaniza con habas
Bocaditos de pan de comino
Bolitas de pan de miel con jamón y queso

Bolitas de patata con atún
Bollitos con foie y mermelada de higos
Bollos de leche, con o sin sobrasada

Bollos preñaos
Boquerones en vinagre ( pescado)

Brasas (Al calor de la lumbre)
Brocheta de solomillo ibérico con puré de manzanas asadas
Brócoli a la carbonara ( verduras)
Brócoli y pesto para la pasta ( pasta)
Bullit / Hervido valenciano
Buñuelos de berenjena con miel
Buñuelos de jamón, queso y almendra

C

Caballa con parmentier de batata (pescado)
Caballa en escabeche (pescado)
Calabacines con atún, gratinados
Calabacines redondos rellenos de gambas
Calamar a la plancha  (pescado)
Calamares rellenos  (pescado)
Caldo de pescado ( pescado)
Canelones de calabacín con jamón cocido
Canelones de calabaza y requesón
Canelones de pollo
Caprese
Caracoles en salsa especiada de jamón
Cardos en salsa blanca
Cebollitas francesas glaseadas
Cesta de hojaldre

Chipirones rellenos de morcilla y cebolla caramelizada (pescado)

Chips de col kale
Chirlas con majado de almendras  (pescado)
Chucrut fácil ( falso chucrut)
Cigalitas a las hierbas aromáticas ( pescado)
Cintas caseras con cigalitas y níscalos (pasta)

Clóchinas (pescado)
Clóchinas en escabeche  (pescado)
Coca de divendres en Oliva
Coca de trampó

Cocido
Codornices con uvas
Col guisada con setas y huevos escalfados
Coliflor gratinada

Cocido frito
Conejo a la brasa
Conejo a la cerveza con membrillo
Conejo con salsa de ciruelas y alcachofas

Conejo con tomate
Coquetes de cacau ( galletitas de cacahuetes)

Corazones de tomate, aguacate y mozzarella

Corazones de masa quebrada con sardinillas (pescado)

Corona de brioche con queso, bacon y dátiles
Costilla ibérica a la miel
Costillas con patatas al romero
Crema agria ligera
Crema de alcachofas
Crema de Alicia
Crema de calabaza y brócoli
Crema de castañas ( puré para guarnición)
Crema de castañas con setas
Crema de escalivada con anchoas
Crema de guisantes con bacon en sopera de hogaza
Crema de judías verdes
Crema de lentejas rojas con plátano especiado
Crema de puerros
Crema de puerros con caldo de pescado
Crema de vainas de guisantes, morcilla y huevo flor
Crema de zanahoria
Crema du Barry
Crema fría de pimientos con nueces
Croque-madame
Croque-monsieur
Croquetas de bacalao (pescado)
Croquetas de calabaza, jamón y nueces
Croquetras de champiñón
Croquetas de pollo, las de mi madre
Croquetas de pollo con rebozado sin huevo
Croquetas de pollo y jamón al Roquefort
Croquetas especiadas de atún y yuca
Crostini con tapenade de higos y aceitunas
Crujiente de kikos para cremas
Cuadrados de patata con huevo de codorniz y chorizo
Curry casero
Curry de verduras " de todos los días" ( Vegetariano)
Curry de verduras "especiales" ( Vegetariano )

D

Dieta blanca
"Duelos y quebrantos"

E

Empanada familiar

Empanada de pisto y atún
Empanada de pollo y manzana

Empanada estelar
Empanadillas fáciles, al horno
Emparedados de mar
Emperador con gambas y ajetes  (pescado)
Endivias braseadas
Endivias guisadas con jamón york
Ensalada Aragonesa
Ensalada Caprese con tomates cherry
Ensalada César
Ensalada con chips de boniato
Ensalada cuatro ingredientes
Ensalada de aguacates
Ensalada de aguacate, papaya y langostinos
Ensalada de alubias blancas con vinagreta
Ensalada de alubias con sardinas y aguacate
Ensalada de arroz y langostinos
Ensalada de bacalao marinado y naranja
Ensalada de berenjenas
Ensalada de berenjenas con yogur griego
Ensalada de brócoli y bacon
Ensalada de brócoli y zanahoria
Ensalada de brócoli o brécol con pasas y almendras
Ensalada de bulgur y judiones ( vegetariana)
Ensalada de col/ coleslaw
Ensalada de coliflor
Ensalada de cous cous
Ensalada de escarola, granada y queso
Ensalada de frutos de mar con vinagreta de cerezas
Ensalada de garbanzos
Ensalada "guacamole"
Ensalada de hélices con verduras y mayonesa ( pasta)
Ensalada de judías verdes y bacalao
Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas con jamón
Ensalada de lentejas con vinagreta de papaya
Ensalada de mango y aguacate
Ensalada de mango, calabacín y parmesano
Ensalada de melón con langostinos 
Ensalada de naranja y bonito
Ensalada de nísperos con salsa de fresas
Ensalada de papaya
Ensalada de patatas a la mostaza
Ensalada de patatas, bacalao y contrastes
Ensalada de patatas judías y atún fresco
Ensalada de patatas, judías verdes y langostinos con vinagreta de cerezas
Ensalada de patata y atún
Ensalada de patata, zanahoria y calabacín
Ensalada de pepino
Ensalada de pimientos asados con bonito ( marroquí)
Ensalada de pipirrana del Norte (de pimientos del piquillo y bonito)
Ensalada de pollo a la mostaza con bolitas de melón
Ensalada de pollo y manzana
Ensalada de pollo con aguacate y tomate
Ensalada de quinoa con pollo
Ensalada de quinoa y aguacate
Ensalada de rúcula, mozzarela y cherry
Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de naranja
Ensalada de setas y jamón
Ensalada de tomate emulsionada con... sardina ahumada
Ensalada de zanahorias
Ensalada exótica de frutas y gambas
Ensalada griega
Ensalada Maribel
Ensalada mixta marroquí
Ensalada Monteclaro
Ensalada templada de corazones con hierbas aromáticas (pasta)
Ensalada templada de pasta y calamar (pasta)
Ensalada tibia de espinacas y picaña
Ensalada Tonina
Ensalada turca
Ensaladilla de patata, aguacate y gambas rebozadas
Ensaladilla de surimi con aguacate en gazpacho
Ensaladilla rusa
Ensaladilla suiza
Escalivada con anchoas
Escobas de bruja, Halloween
Esgarraet tricolor
Espirales de masa brioche con chistorra
Estofado de ternera con puré de patata y salsa de frambuesas

F

Fabada

Fajitas de ensaladilla
Farfalle al horno con berenjena y mozzarella ( pasta)
Fideuá
Flan de espinacas
Fiesta
Focaccia con cebolla

Focaccia de tomatitos cherry y perlas de mozzarella
Fresones marinados de guarnición
Frituras de malanga ( vegetariano )
Frivolidades de hojaldre, saladas
Fusilli con tomate, berenjena al vapor y requesón ( pasta)

G

Garbanzos con almejas
Garbanzos con calamar
Garbanzos picantes
Gazpacho andaluz

Gazpacho de fresas
Gazpacho de melón
Gazpacho de sandía
Gazpachos (  gazpacho manchego)
Gnocchi de calabaza a la carbonara
Gnocchi de la nonna/ Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi di patate/ Ñoquis al pesto
Gratín de apio-nabo y jamón
Gratinado de patatas y puerros con mozzarella
Gratinado de verduras blancas
Guisado de carne con alcachofas
Guisado de cordero con patatas
Guiso de calamar con guisantes frescos ( pescado)
Guiso de batata y bacalao (pescado)

H

Habitas con jamón ibérico y calamar ( verduras)
Habas hervidas
Halloween (Recetas para Halloween)

Halloween, la cena
Hamburguesas
Hamburguesas con ensalada de papaya y salsa de yogur
Hamburguesas en flor de hojaldre
Higos con foie

Hogaza de pan

Hojaldres de sobrasada y morcilla
Hojaldres de tomate y mozzarella
Hornazo de Jueves Lardero
Hortalizas glaseadas
Huevo a baja temperatura con crema de ajo papa
Huevo a la plancha 5 *****
Huevos con patatas y jamón
Huevos escalfados con bechamel de espinacas
Huevos escalfados con judías verdes

Huevos estrellados con gulas

Huevos estrellados con níscalos y batata
Huevo mollet con puré de patata y verduras

Hummus ( vegetariano)
Hummus de berenjena ( vegetariano)

J

Judías verdes a la madrileña
Judías verdes con crema de cebolla (vegetariano)
Judías verdes con huevos escalfados
Judías verdes con puré de patata y jamón
Judías verdes fritas
Judías verdes Victoria

L

Langostinos al ajillo con ajoblanco y granizado de sandía
Lasaña
Lasaña de berenjenas con crujiente de jamón y patata
Lasaña de berenjena y calabacín ( verduras ) 

Lasaña de espinacas y requesón
Lasaña de judías verdes con mozzarella
Lasaña de patatas, jamón york y queso
Lasaña de verduras ( verduras)
Lasaña de verduras y bacalao
Lasaña fría de calabacín
Lenguado a la meuniére (pescado)
Lenguado a la naranja (pescado)

Lenguado al horno con patatas  (pescado)

Lentejas
Lentejas al curry con camarones y patatas paja
Lentejas con costillas
Lentejas guisadas con salmón
Lentejas rojas con plátano especiado
Lomo a la sal
Lomo con salsa de leche y manzana
Lomo relleno de manzana y setas
Lomo tropical
Lubina al horno con patatas y cebolla
Lubina con flan de espinacas y patatas a la mantequilla  (pescado)

M

Macarrones con chorizo
Macarrones con espinacas y bacon (pasta)

Macarrones con estofado de buey (pasta)

Macarrones con salsa Mornay (pasta)
Mafalde con piña y langostinos (pasta)

Magdalenas de chorizo

Marmitako de atún con chocolate  (pescado)

Marmitako de atún tradicional (pescado)
Masa de Pizza
Marmitako de salmón  (pescado)

Melón con langostinos
Melón con ensalada de pollo

Menestra de verduras
Merluza a la gallega (pescado)
Merluza ( gañas) al Orio (pescado)
Merluza con alcaparras, tomate y limón (pescado)
Merluza con pasas y frutos secos  (pescado

Merluza crujiente con judías verdes salteadas (pescado)
Merluza rellena de gambas  (pescado)

Mermelada de tomate con su tapita de queso y anchoas
Migas

Milhojas de manzana, foie y queso de cabra

Milhojas de mozzarella, tomate y berenjena

Milhojas de salmón, aguacate y patata  (pescado)
Moje
Mojete de garbanzos
Morro de cerdo frito
Moussaka griega
Muslos de pollo, al horno, con patatas y cebolla
Muslos de pollo con cebollitas en papillote

Muslos de pollo de corral, deshuesados, con verduritas, al horno

N

Navidad recopilatorio

Ñ

Ñoquis de calabaza a la carbonara
Ñoquis al curry

Ñoquis de la nonna/ Ñoquis a la Sorrentina

Ñoquis al pesto
Ñoquis con salsa de quesos

O

Olla gitana
Ojos sangrientos (Halloween)

P

Paella de coliflor y bacalao
Paella de codorniz y caracoles
Paella de costillas y pimientos
Paella de galeras, con guisantes tiernos y berberechos.
Paella de raya y ajos tiernos
Paella de rebollones

Paella de rebollones, costillas y caracoles
Paella de salmonetes
Paella de sepia, ajetes, alcachofas y puerros

Paella valenciana
Paletilla de cordero asada a la miel
Paletilla de cordero lechal asada con patatas panadera
Palitos de aceite de oliva y aceitunas negras
Palitos ibéricos
Palmeritas de tapenade
Pan de aceitunas
Pan de calabaza
Pan de castañas
Pan de hamburguesa
Pan de jamón
Pan festivo
Pan marroquí
Panacotta de berenjenas

Panecillos de miel y queso con jamón

Pappardelle ai funghi con calabaza y nueces (pasta)

Parmentier de batata ( para acompañar pescados y carnes)
Pasta casera (pasta)
Pasta fresca con tinta ( pasta)
Pasta con pollo y pimientos (pasta)
Pasta de fritura Orly
Pasta de fritura Orly ligera
Pastel cordobés con jamón
Pastel de acelgas

Pastel de brócoli y coliflor

Pastel de carne Parmentier
Pastel de palitos, langostinos y aguacate
Pastel Hawaiano de piña y jamón york
Patatas con calabacines horneados ( verduras)
Patatas chafadas con salsa de aguacate ( verduras)
Paté de castañas, setas y jamón
Pavias (pescado)

Penne Rigate al nero di sepia con emperador y gambitas (pasta)

Penne rigate gratinados con berenjenas y tomatitos (pasta)
Pennette rigate integrale con salmón (pasta)
Pepitos
Pesto de albahaca
Pesto de almendras
Picantones al horno con patatas

Pimientos del piquillo rellenos de crema de queso y atún
Pimientos del piquillo rellenos de judiones y morcilla

Pimientos rellenos de arroz
Pimientos rellenos de tortilla de patata
Pinchos morunos

Pipirrana de Jaén
Piruletas de morcilla y manzana

Pisto

Pizza invertida de tomatitos de colores
Pizza Margarita

Pollo agridulce con frutas

Pollo al ajillo con patatas
Pollo al ajo-limón con patatas
Pollo al curry con manzanas asadas
Pollo a la barbacoa
Pollo a la naranja
Pollo asado, al gusto de Berasategui
Pollo asado en salmuera
Pollo asado con uvas y batatas
Pollo de corral en pepitoria
Pollo empanado al limón ( agridulce)

Pollo relleno
Pollo relleno a la mostaza
Potaje de carillas con espinacas
Potaje medieval de puerros y almendra

Potaje de Semana Santa
Pulguitas de titaina  (pescado)

Pulpitos confitados
Puntilla con alcachofas en dos texturas
Puré de boniato

Q

Queso brie en hojaldre con nueces y membrillo
Queso camembert en hojaldre con mermelada

Queso fresco empanado con mermelada de higos
Quinoa, Asado de quinoa con avellanas especiadas
Quinoa con aguacate y...
Quinoa con pollo

R

Reducción de vinagre balsámico
Recopilatorio de Fiesta de verano

Recopilatorio de Halloween

Recopilatorio de Navidad

Recopilatorio de Semana Santa

Restaurantes:

Restaurante & hotel ABaC
Canalla Bistro by RICARD CAMARENA
La tasquería de Javi Estévez
Restaurante argentino La Fitorra, Cánovas.
Restaurante Goya Gallery
Restaurante La Salita,Valencia. Begoña Rodrigo.
Restaurante Kaymus
StreetXO, Madrid ( David Muñoz)
Restaurante TICKETS
Restaurante Yakitoro by Chicote ( taberna )
Ristorante Trattoria Da Mario alla Fava, Venezia

Revuelto de setas y gambas
Revuelto de shiitake, salicornia y cebollín ( verduras)
Risotto con setas

Rollitos de bacalao ahumado  (pescado)

Rollitos de berenjena al queso
Rollitos de lenguados y gambas con salsa de uvas y cava  (pescado)

Rollitos de salmón y tomatitos con queso crema  (pescado)

Rosca de hojaldre con jamón y queso
Rosquilletas
Rulo de calabacín, relleno de jamón york y queso ( verduras)

S

Salchichas de pollo caseras con falso chucrut
Salmón a la plancha con verduras al pesto ( pescado) 
Salmón con brócoli y patatas al horno ( pescado)
Salmón con salsa de mango y flan de espinacas  (pescado)
Salmón en escabeche con patatas tricolor ( pescado)
Salmón enrollado con manzanas  (pescado)

Salmón marinado  (pescado)
Salmón marinado con vinagreta de melocotón  (pescado)
Salmorejo
Salpicón con vinagreta de naranja
Salsa alioli o ajoaceite
Salsa bechamel
Salsa bolognesa para pasta ( pasta)
Salsa César
Salsa cremosa de champiñón (para pescado, aves, marisco, cerdo, pasta...)
Salsa de ciruelas
Salsa de fresas para ensaladas
Salsa de mango ( para pescado, pollo, cerdo...)
Salsa de manzana para hamburguesas
Salsa de tomate especiada
Salsa de yogur ( para croquetas, albóndigas...)
Salsa fría de yogur y pepino
Salsa Mery
Salsa Mil Islas ( para ensaladas, sandwichs, aperitivos, hamburguesas...)
Salsa Mornay
Salsa Muselina de ajo
Salsa rosa
Salsa tártara para pescados
Saltimbocca alla romana con fresones

Sándwiches de pollo con aguacate
Sándwiches variados

Semana Santa recopilatorio
Sésamo garrapiñado
Sofrito
Solomillo de cerdo con tomate

Solomillo en hojaldre
Sopa de ajo

Sopa de galets con albondiguillas
Sopa de guisantes con huevo escalfado
Sopa de pescado  (pescado)
Sopa Dita
Sopa fría de melón
Sopa fría de melón al Oporto con salmón marinado ( pescado)
Sopa fría de melón y pepino
Sopa fría de pepino y manzana
Spaguetti a la crema con setas (pasta)
Spaguettis al pomodoro al modo Hepburn (pasta)

Strata de champiñón y espinacas
Sushi  (pescado)

T

Tagliatelle al Frutti di Mare (pasta)

Tagliatelle al Ragu ( bolognesa) ( pasta)
Tagliatelle con salicornia, salmón y mango ( pasta)
Tarta de verduras y queso fresco
Tartaletas de dátil, queso y almendra

Tartaletas de sobrasada, queso y miel
Tartaletas de surimi  (pescado)
Tarte Flambée
Tataki de atún rojo con ajoblanco  (pescado)
Terrina de cuello de cordero
Terrina de higaditos de pollo ( Terrine de foie de volaille)
Terrina de pollo
TICKETS
Timbal de hortalizas asadas ( verduras)
Tirabeques con cebollitas glaseadas y bacon ( verduras )

Titaina  (pescado)

Tofu rebozado con salsa de yogur
Tomates rellenos de mozzarella
Tomatitos al horno
Torcetti con setas y cebollino (pasta)

Torta de queso de cabra, tomate y rúcula
Tortillas de patatas ( tortilla española)

Tostas de espinacas, bacon y queso de cabra
Tostas de huevos, pimientos, patatas y jamón

Tostas de mojama, queso fresco y anchoas con tomate Raf

Tostas de salmón ahumado  (pescado)

Tosta de tortilla con germinados
Tramezzini
Triángulos de salchichas con bacon

Tronco de aguacate

Tulipanes blancos y rojos
Tzatziki

V

Verduras tiernas con berberechos ( verduras)
Vichyssoise con manzana
Vieiras gratinadas
Vinagreta de cerezas
Vinagreta de mango
Vinagreta de melocotón
Vinagreta de papaya
Vinagreta de yogur y mostaza

W

Waterzooi de pollo

Y

Yogur con espinacas a la manera persa ( dip) 

Z

Zarangollo
Zumo de pepino, apio y piña... ¿Adelgazante? ( vegetariano)