miércoles, 1 de julio de 2020

Ensalada de garbanzos y nueces


Ensalada de garbanzos y nueces


  Esta ensalada la vi en el recetario de nuezcalifornia de Instagram. 
Ya teníamos otras ensaladas de garbanzos publicadas pero el toque de la nuez y los orejones que he añadido le dan un sabor y textura peculiar a pesar de su sencillez.


Ingredientes ( para 2)


  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 1 tomate grande
  • medio pimiento italiano
  • 1 huevo duro
  • 1/2 cebolleta
  • 25 gr de nueces peladas
  • 2 / 3 orejones
  • orégano
  • pimienta

  • pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  Elaboración


  1. Ponemos la cebolleta, cortada en plumas, a remojo en agua fría para que no pique. Escurrimos los garbanzos, escurrimos la cebolleta, cortamos el pimiento, huevo y tomate. Espolvoreamos con la pimienta y el orégano.


  2. Añadimos las nueces y orejones picados y aliñamos con la vinagreta que habremos emulsionado ligeramente  con un tenedor. Mezclamos con mimo y servimos.



                                                                   Esta la vamos a repetir más de una vez !!!!!!!!


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