Pastel de langostinos Maribel

  Antes de nada tengo que dar las gracias a annarecetasfaciles por el vídeo de esta receta.

Lo único que he cambiado ha sido el nombre. Le he puesto el nombre de mi hermana que hoy, a las 18h. ; más o menos cuando termine de publicar esta receta, cumpliría 54 años. 

5 años sin ella pero siempre con nosotros!

!!

Pero hoy no es día de tristezas. Hoy es un día para celebrar y desear lo mejor para este 2023 que se aproxima !!!

Esta noche vamos a tomar las uvas con la familia de la chica de mi sobrino Carlos, el hijo de mi hermana. 

Antes, nos vamos a dar un homenaje, Vicente y yo, con este pastel.

Tenemos pasteles muy parecidos pero este, en concreto, no lo teníamos.

Ingredientes

• 230 gr de surimi
• unos 200 gr de atún 
• 4 huevos cocidos 11 minutos
• 100 gr de olivas rellenas
• unas 11-12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 cucharadas bien colmadas de mayonesa

Para decorar:

• 10 langostinos cocidos
• perlas de salmón
• unas hojitas verdes ( las mías son de hinojo)
• mayonesa

Elaboración

  1. Cocemos los huevos y los rallamos, pasamos el surimi por una picadora o cualquier otro robot, cortamos las olivas a rodajitas y escurrimos bien el atún o bonito y lo desmigamos.

  2. Mezclamos todo bien. Añadimos las cucharadas de mayonesa y volvemos a mezclar. 

  3. Ponemos un film en un molde rectangular. Acomodamos primero una capa de pan de molde. si fuera necesario cortamos para que quede justa. A continuación una capa gordita de relleno, otra de pan, otra de relleno...la última de pan.

  4. Cubrimos completamente con film y dejamos reposando en la nevera unas horas con peso por encima.

  5. Desmoldamos. Cubrimos con una capita de mayonesa, la superficie y decoramos.

                                                Las 6 en punto de la tarde!!!! Felicidades mi nena !!!!!!

                                                 Feliz 2023 a todos !!!! Sed muy felices   hoy y siempre !!!!