Arroz de costillas y pimientos

Arroz de costillas y pimientos

  Esta receta es del libro de arroces del Restaurante Casa Salvador. Se puede hacer en paella y sería una paella de costillas y pimientos o, más sencillo, al menos para mí, se hace en una sartén y se convierte en arroz de...

Poquitos y sencillos ingredientes para este arroz tan rico!!!!!

Ingredientes (para 2)

• 350 gr de costillas de cerdo
• 100 gr de pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• un vasito de garbanzos cocidos
• 400 ml. de agua de cocer los garbanzos o caldo de ave, verduras...
• 130 gr de arroz ( comemos poquito, lo normal serían 100 por persona)
• aceite
• sal
• azafrán ( yo he puesto curcuma para dar color)

Elaboración

  1. Sofreímos las costillas en un chorrito de aceite y sal, durante unos 10 minutos. Que nos queden doradas. Añadimos los pimientos cortados y sofreímos otros 7 minutos.

  2. Añadimos el tomate rallado, dejamos hacer 4 minutos y añadimos el arroz. Rehogamos.

 

  3. Añadimos el caldo, los garbanzos y la curcuma. Cuando hierva ajustamos de sal.

 

  4. Dejamos hervir unos 5-7 minutos a fuego fuerte. Moderamos el fuego y dejamos cocer otros 8-10 vigilando para que no se seque antes de tiempo. En total 15 minutos son suficientes. Después otros 5 de reposo antes de llevar a la mesa.

                                                                                                            Qué espectáculo!!!!!!