Ingredientes ( para 3)

3 cuartos traseros de pollo
3 manzanas golden
2 patatas grandes
2 cebolletas
1 pimiento verde
1 vaso de jerez o vino blanco
1 vaso de caldo
sal
pimienta
1-2 cucharaditas de maizena

Elaboración

1. Ponemos un chorro de aceite en la fuente de horno y colocamos las patatas cortadas en rodajas. Añadimos un poco de sal.

2. Añadimos las cebolletas cortadas en plumas, el pimiento en rodajas y los ajos cortados por la mitad.

3. Colocamos encima los muslos salpimentados y las manzanas, descorazonadas, a los lados. Regamos con el vasito de vino. Vertemos un chorro de aceite y llevamos al horno a 200º C.

4. Cuando pasen unos 10 minutos, vertemos el vaso de caldo. Vigilamos para que no se nos quemen las manzanas y las sacamos, pasados unos 20-30 minutos. Pasados unos 40 minutos, la piel del pollo estará dorada. Retiramos el caldo de cocción, damos la vuelta al pollo y dejamos que se siga dorando.

5. Sacamos el pollo y verificamos que las patatas estén cocidas, si no, dejamos unos minutos más. Mientras, reducimos el jugo de cocción. Podemos espesarlo añadiendo un poco de maizena diluida en agua fría.