Navidad
Ya ha empezado la cuenta atrás para la Navidad !!!
Por ello he decidido hacer una entrada con este nombre en el que voy a recopilar todas las recetas que, hasta ahora, he publicado para estas fechas y además va a ser una entrada que irá creciendo conforme publique otras nuevas porque las iré añadiendo.
Así con solo hacer click en "Navidad" podremos consultar sobre cualquier plato bien sea dulce, salado, postre, aperitivo, principal....
Pinchando el nombre de la receta, se te abrirá la entrada, donde encontrarás la explicación de la receta detalladamente, ya sabes que este blog se caracteriza por su paso a paso con fotos!!!!
Pinchando el nombre de la receta, se te abrirá la entrada, donde encontrarás la explicación de la receta detalladamente, ya sabes que este blog se caracteriza por su paso a paso con fotos!!!!
¿Te gusta la idea???? Espero que nos sea muy útil a todos!!!!
Vamos a poner la mesa, este año he elegido tonos cálidos con adornos naturales del campo y el bosque que me rodea:
Vamos a poner la mesa, este año he elegido tonos cálidos con adornos naturales del campo y el bosque que me rodea:
Entrantes:
Tartaletas de queso, dátil, almendras y bacon.Tartaletas de sobrasada , queso brie, nueces y miel.
Aperitivo de foie con mermelada de pimientos y piña caramelizada
Canapés de ensaladilla de langostinos
Estrellas de foie con manzana y granada
Pastel de salmón
Pastel de langostinos Maribel
Tartaletas de surimi
Ensalada Maribel
Ceviche de marisco
Frivolidades de hojaldre
Palmeritas de atún y nueces
Crostini con tapenade de higos secos y aceitunas.
Piruletas de morcilla y manzana
Milhojas de manzana, queso de cabra y foie.
Aperitivos de salmón y tomatitos con queso crema.
Espárragos con crema de queso y salmón
Canelón de ensaladilla de gambas
Tronco de aguacate.
Vieiras gratinadas
Almejas en salsa verde
Salmón marinado.
Paté de castañas, setas y jamón
Ensaladas:
Endibias con queso azul y nueces
Ensalada de escarola, granada y queso.
Ensalada Tonina.
Melón con langostinos.
Ensalada de aguacates o aguacates rellenos.
Primeros platos:
Crema de langostinos
Sopa de gallina
Crema de castañas con setas.
Crema de alcachofas.
Canelones de rustido
Potaje de puerros y almendra
Sopa de pescado con rape
Sopa de "galets" con albóndiguillas.
Crema de puerros con caldo de pescado y cigalita.
Platos principales:
Cocido de Navidad.
Merluza con pasas y frutos secos.
Salmón marinado con puré de coliflor y jugo de gambas
Lenguado a la Meuniére
Cigalitas a las hierbas aromáticas
Merluza rellena de gambas.
Rollitos de lenguados rellenos, con salsa de uvas.
Pollo relleno. Manzanas en hojaldre. Crema de castañas.
Costillar de cordero lechal asado al horno
Boniatos, zanahorias y chirivías asados ( para acompañar los asados)
Paletilla de cordero lechal asada con patatas panadera
Solomillo en hojaldre.
Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso
Magret de pato con salsa de Oporto y pera
Terrina de cuello de cordero
Salsa cremosa de champiñón (para pescado, marisco, aves, cerdo...).
Postres de cuchara:
Mousse de turrón
Pastelitos semifríos de naranja
Manzana asada en escalera de membrillo.
Tarta de queso y chocolate blanco con uvas.
Intxaursalsa o crema de nueces.
Cuajada de chocolate
Flan de turrón.
Versión rectangular:
Zabaione
Pannacotta.
Puding de castañas.
Panna cotta de chocolate con naranja
Compota de Navidad.
Flan de coco y chocolate.
Tarta de mandarina y almendra
Tarta de yogur y frutas rojas para Nochevieja.
Puding de roscón de reyes.
Dulces típicos:
Tortas de alma
Mantecados manchegos.
Turrón crujiente de tres chocolates.
Pastissets de moniato o pastelitos de boniato.
Coquitos
Amarguillos
Mantecados de limón......chocolate.....y almendra.
Carquinyolis o rosegones.
Rosquitos de anís.
Rosquitos de moscatel.
Galletas suecas de jengibre
Otros dulces:
Muñeco de nieve. Trufitas de coco y leche
Naranja confitada.
Rocas de tres chocolates.
Bombones.
Bolitas de oreo.
Panes:
Pan festivo.
Este es un pan que adorna cualquier mesa de fiesta y que queda muy bien con cualquier entrante que requiera pan.
Corona de miel
También para entrantes, embutidos, patés, quesos......
Pan de castañas
Para acompañar patés, embutidos, quesos....
Pan de canela.
Bebidas para la sobremesa:
Ponche crema venezolano
Crema de café
Sorbete de gintonic.
Agua de Valencia.
Para las cenas nos vamos a sofisticar con negros y dorados:
