Queso fresco empanado con mermelada de higos.

Queso fresco empanado con mermelada de higos

  He ido un par de veces en ocho años a La Via, un restaurante que está muy cerquita de mi casa, la primera hace ocho años y la segunda el año pasado. Es un chalet antiguo rehabilitado como restaurante con mesitas en lo que fuera el salón comedor, en el recibidor y pasillo, un reservado en lo que fuera una habitación y en verano también acondicionan el jardín. En ambas ocasiones hemos pedido unos aperitivos , un plato fuerte de carne y luego un postrecito. Y en ambas ocasiones me ha sorprendido muy agradablemente este entrante, el queso fresco empanado con su mermeladita de higos.
No lo habia hecho nunca en casa pero como ahora pienso y pienso para traeros cositas buenas a mi blog, me ha venido a la memoria y lo he hecho dos veces, una ayer y otra hoy.
Ayer rebocé el queso solo con maizena y estaba rico pero........ Hoy lo he empanado y estaba riquísimo!!!!

Ingredientes

• Queso fresco, yo he comprado uno de cabra bastante consistente.
• un huevo
• pan rallado
• mermelada de higos
• aceite para freir
• y yo le he añadido una ensaladita de acompañamiento, con brotes y nueces

Elaboración

  1. Cortamos unas lonchas bastante gruesas del queso y las pasamos por huevo y pan rallado.

  2. Las freimos en abundante aceite bien caliente hasta que adquieran el colorcito dorado, las sacamos y las colocamos sobre un papel absorbente.

  3. Las emplatamos solas o sobre una ensaladita y les ponemos la cantidad de mermelada que nos guste. Yo prefiero no hacer el plato muy empalagoso.

                                                                Tan  rápido, tan fácil y tan rico!!!!!!!!!