Postre de tres leches con galletas y canela

Postre de tres leches con galletas y canela

  Nada que ver este postre con la tradicional tarta, torta o pastel de tres leches latinoamericano, a base de un bizcocho mojado con tres lácteos: normalmente, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. 

El que traigo es un postre de cuchara, más parecido a una panna cotta endulzada con leche condensada a la que he añadido unas galletitas y el aroma de canela.

Ingredientes

• 300 gr de leche
• 200 gr de nata para kontar
• 100 gr de leche condensada
• 4 hojas de gelatina
• canela molida
• 13 galletas María

Elaboración

  1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos.

  2. Calentamos la leche hasta que comience a hervir. disolvemos media cucharadita de canela y añadimos la gelatina bien escurrida. Disolvemos totalmente.

3. Añadimos la nata y leche condensada y mezclamos bien.

4. Mojamos la primera capa de galletas en la mezcla y las distribuimos en el recipiente dónde vayamos a servir el postre (podría ser individual).

5. Vertemos la mezcla con cuidado sobre las galletas para que no se muevan. Añadimos la segunda capa de galletas y sumergimos con ayuda de algún utensilio para que queden bien empapadas.

6. Dejamos enfriar varias horas para que cuaje perfectamente. Servimos espolvoreado de canela.

       

                                                                                        

Delicioso!!!!!!!!!!

Berenjenas rellenas de lentejas

Berenjenas rellenas de lentejas

  Si te han sobrado lentejas o, como a mí, un poco de salsa de los macarrones, puedes hacer este plato. No voy a decir que son las mejores berenjenas rellenas que me he comido pero en casa han gustado y creo que es un plato bastante saludable para no comer siempre lo mismo!!!!!

Mi salsa para pasta era casera y la había elaborado con ajo, cebolla, tomates, picadillo de jamón, lomo y chorizo y una buena cantidad de champiñones.

Ingredientes

• Salsa de tomate, pisto, sofrito o cualquier salsa con tomate y otros ingredientes que nos haya sobrado
• una berenjena asada con aceite y sal
• 1 bote pequeño de lentejas cocidas
• comino
• orégano
• pimienta
• queso rallado ( yo le he puesto mozzarella)

Elaboración

  1. Partimos la berenjena por la mitad y hacemos unas incisiones alrededor y por el centro. Añadimos una pizca de sal y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos unos 40 minutos a 180º C, hasta que la carne quede tierna.

  

  2. Mezclamos en una sartén la carne de la berenjena picada y la salsa de tomate. Añadimos las lentejas, el comino, orégano y pimienta, mezclamos con cuidado y rellenamos las berenjenas.

  3. Cubrimos con queso rallado y un poco de orégano. 

  4. Gratinamos hasta que quede dorado.

Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de naranja

Ensalada de sardina ahumada con vinagreta de naranja

  Desde que descubrí estas sardinas, gracias a la generosidad de mi amiga y pescatera Pili, siempre tengo alguna en un botecito con aceite por lo que pueda pasar...

Duran muchísimo así conservadas y se pueden comer en tostas, como aperitivo, con alguna rodajita de tomate, en la deliciosa ensalada de tomate emulsionada que os publiqué hace un tiempo.

Ahora que ya va haciendo calor y cada día van apeteciendo más las ensaladas, he preparado esta llena de contrastes. Ha quedado realmente buena!!!!!

No voy a poner cantidades porque depende si la ponemos en una fuente a la manera clásica, a veces casi de plato único, entonces necesitaremos más de todo, o si la ponemos en plan cocina moderna, cómo aperitivo o capricho, entonces con un trocito de todo nos sobrará. Tú decides. 

Ingredientes

• 2 sardinas ahumadas
• patatas para guarnición, cocidas
• unos tomatitos de rama ( son muy dulces)
• brotes de lechugas
• aguacate
• mango
• cebolla morada
• olivas moradas
• naranja
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre
• sal
• cebollino

Elaboración

  1. Vamos colocando los ingredientes conforme nos lleve la imaginación o la inspiración.

  2. Preparamos la vinagreta con el zumo de naranja, sal, aceite y vinagre. Emulsionamos y añadimos el mango a daditos mini , la cebolla morada picadita, el cebollino y las aceitunas muy picaditas.

 Aliñamos y servimos.

Judías verdes con crema de cebolla

Judías verdes con crema de cebolla

  Con los típicos ingredientes de un hervido valenciano: patatas, judías verdes y cebolla, se puede elaborar este original plato para no aburrirnos de comer siempre lo mismo. 

La idea la he recogido de Arguiñano que siempre es un seguro de que vamos a comer "rico, rico"!!!

Ingredientes( para 2)

• 360 gr de judías verdes
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 3 patatas medianas
• 1 rama de perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Laminamos los ajos pelados y los freímos en aceite un buen chorro de aceite, hasta que cojan color. Los sacamos junto con una cucharadita de aceite y reservamos.

  2. En la misma sartén rehogamos la cebolla cortada en láminas, con un poco de sal, a fuego moderado, hasta que tome color.

 

  3. Mientras se va haciendo la cebolla, preparamos las judías verdes y las patatas:

 

 

Cortamos las judías a lo largo y a lo ancho. Las patatas las cortamos en ruedas. Las judías verdes las ponemos a cocer en un poco de agua caliente con un poco de sal, durante 10 minutos. Las patatas las freímos.

  4. Pasamos la cebolla al vaso de la batidora, le añadimos unas cucharadas de agua de cocer las judías y trituramos. 

  5. Ponemos el ajo que teníamos reservado otra vez en la sartén y salteamos las judías verdes, escurridas 1-2 minutos.

 

  6. Ponemos la crema de cebolla en la base del plato. Colocamos encima las judías salteadas. Pasamos las patatas fritas por la sartén y les añadimos sal y perejil picado. Colocamos alrededor del plato. 

 

  7. Espolvoreamos todo de perejil picado y servimos bien caliente.

                                                                       

Tarta de queso y leche condensada con arándanos

Tarta de queso y leche condensada con arándanos

  Esta es una de esas tartas de La Lechera que se preparan en "5 minutos", el resto lo hace el horno.

He experimentado con la base porque no tenía ni galletas ni magdalenas ni nada que se le pareciera y no tenía ganas de ponerme a hacer masa quebrada. El resultado no me gusta tanto como el de galletas y mantequilla pero no está nada mal, de hecho, a mis catadores oficiales les ha encantado.

Ingredientes

Para la base:

• 50 gr de copos de avena
• 25 gr de almendra molida
• una cucharadita de canela
• 30 gr de mantequilla

Para el relleno: 

• 200 gr de queso de untar
• 100 gr de leche condensada ( si te gusta dulce puedes poner más)
• 1 huevo
• 65 gr de arándanos frescos ( puedes poner más)

Elaboración

La base:

  1. Mezclamos los ingredientes secos. Añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos y repartimos en la base de un molde desmontable de 20 cm., mejor si está forrado. Apretamos bien con una cuchara.

 

  2. Horneamos 10 minutos a 180 ºC.

 

Para el relleno:

  1. Mezclamos, mejor con batidor eléctrico, todos los ingredientes, excepto los arándanos. Volcamos sobre la base ( No es necesario forrar las paredes, de hecho yo las había forrado pero se ha colado la mezcla. Así que he quitado el papel).

 

  2. Repartimos los arándanos e introducimos en el horno que estará precalentado a 180 º C. Dejamos hasta que tome color doradito, unos 20-25 minutos.

 

  3. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

                                                                                                        Muy rica !!!!!!!!