Judías verdes fritas

Judías verdes fritas

  Había comprado judías verdes para comer "sanito" pero me he topado con esta receta y la he "fastidiado"!!!

Pero no me arrepiento porque me han quedado riquísimas y he descubierto una nueva forma de comer judías verdes. La verdad es que gracias al rebozado tampoco han absorbido tanto aceite...

Ingredientes

• 200 gr de judías verdes
• 70 gr de harina normal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• agua muy, muy fría; helada !!!
• abundante aceite de oliva para freír

Elaboración

  1. Cortamos las judías verdes en 3 partes y las cocemos al vapor 10 minutos. Introducimos en agua fría ( insisto en lo del agua fría porque es el truco para que los rebozados salgan crujientes) y secamos muy bien. Podemos enharinarlas.

 

  2. Hacemos la "masilla" para el rebozado: Mezclamos harina, levadura, sal, pimienta y huevo. Vamos añadiendo, poco a poco, el agua fría hasta que quede una masa espesita, como una bechamel.

 

  3. Introducimos las judías ( enharinadas o no) en la masa, las sacamos, de una en una bien rebozadas, y las vamos introduciendo en el aceite bien caliente, sin amontonar. Dejamos hasta que se doren y las sacamos a un papel absorbente.

 

Con esta misma masa podemos rebozar unas berenjenas,

un pescado...

                                                                                         Riquísimas !!!!!!!

                                                                                         Y ya haremos dieta mañana!!!