Trucha en papillote con naranja

  Confieso que no tenía mucha confianza en esta receta de Consum pero tengo que decir que nos ha encantado a los tres!!!!

Estoy acostumbrada a las truchas rellenas con jamón, algo que, al principio, muy bien pero ya hace tiempo que me empezaron a parecer un pelín "demasiado". Al leer que estas estaban rellenas de tomatitos cherry he pensado que quedarían un poquito sositas pero nada de eso.

Nos ha parecido un plato muy suave y rico, hasta a Carlos que no es muy "pescatero" le han parecido muy ricas. Eso sí, para él un poco demasiado ligeras!!!!!

Ingredientes para 3

• 3 truchas asalmonadas de buen tamaño. limpias de espinas y cabeza
• 1 puerro
• medio pimiento rojo ( 1 si es pequeño)
• 2 zanahorias grandes
• 12 tomates cherry
• 2 naranjas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Cortamos las verduras en juliana. Las repartimos sobre 3 hojas de aluminio o de papel de hornear suficientemente grande para que nos quepa todo y se le puedan dar 3 pliegues para cerrar el paquete..

  2. Colocamos encima unas rodajas de naranja, sal y aceite.

  3. Colocamos encima la trucha, la rellenamos con 4 tomatitos cherry en rodajas. Colocamos otra rodaja de naranja sobre la trucha 

y cerramos muy bien el papillote.

  4. Horneamos a 180-190ºC, 20-25 minutos. 

                                                                                                           Sanas, ligeras y muy ricas !!!