Huevos "turcos" ???

Pongo comillas y signos de interrogación a esta receta porque, aunque no le pongo un "pero", la receta está muy rica, dudo de que los huevos turcos o a la turca se hagan de este modo. 

De hecho, después de hacerlos y comerlos, cuando me disponía a hacer esta entrada, he buscado en Google huevos turcos ( Türk yumurtaları)  y me han salido recetas de huevos escalfados acompañados de una buena cantidad de yogur a la que se le añade un ajo picado y salseados con una cucharada de pimentón cocinada en mantequilla que se terminan con una pizca de sal. Se sirven en un plato y se acompañan de unas buenas rebanadas de pan.  O se sirve todo junto en el plato con dados de pan colocados en la base sobre los que se colocan los huevos con el yogur y la mantequilla de pimentón. Mira este video

Mis huevos los vi en el video de La cocina de Lila . Son muy fáciles con ingredientes que solemos tener en casa y, si tienes paciencia en pochar muy bien las verduritas,  te sale un platazo. 

Ingredientes

• 4 huevos L
• 1 cebolla mediana
• medio pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• pimentón 
• 2 tomates maduros
• 1 mozzarella fresca
• sal
• pimienta
• aceite de oliva v.e
• perejil picado

Elaboración

  1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Cocemos 9-10 minutos y refrescamos para poderlos pelar.

Echamos un chorro de aceite en un recipiente ( sartén, cazuela...la mía es de barro). Añadimos la cebolla picada. La dejamos pochar a fuego moderado, con un poco de sal, hasta que comience a tomar colorcito.

  2. Picamos los pimiento y los añadimos a la cebolla. Dejamos pochar unos 10-12 minutos. 

  3. Añadimos una cucharadita de pimentón, removemos unos segundos para que no se queme. Cortamos los tomates en 8 rodajas, tantas como medios huevos tenemos, y las colocamos sobre las verduras, añadimos una pica de sal en cada tomate.

  4. Cubrimos la cazuela y dejamos cocer a fuego muy lento. Añadimos la mozzarella bien escurrida y troceada. Cubrimos y dejamos otros 5 minutos. En el último minuto, colocamos los huevos cortados por la mitad, boca abajo, coincidiendo con las rodajas de tomate. 

  5. Terminamos espolvoreando de perejil picado y una pizca de pimentón sobre los huevos. Servimos con unas rodajas de pan. 

                                                                                                               Ricos, ricos !!!!