lunes, 23 de noviembre de 2020

Macarrones con picadillo

Hay un niño en casa, tenemos que volver a lo tradicional!!!!

Después de mucho nombrar a Carlos en mis publicaciones, el destino ha querido que viva con nosotros. Él y su Lúa. Cuando menos te lo esperas...aumenta la familia!!!!!!

Y si hay algo que los niños han comido toda la vida son los macarrones con un poquito de pollo, un poquito de jamón, choricito...y una buena salsa de tomate casera. Después un poquito de queso y a gratinar. Qué ricos!!!!

Voy a poner la cantidad de los ingredientes que yo he utilizado para hacer la salsa aunque, en realidad, me ha sobrado casi suficiente para volver a hacer otros 300 gr de macarrones.

Ingredientes ( para 3)

1 ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
1 pimiento picante
1 kg de tomate triturado
30 gr de puré de tomate concentrado
medio bote de agua
romero
albahaca
sal
aceite de oliva virgen extra

174 de pechuga de pollo
100 gr de picadillo de lomo, jamón y chorizo ibéricos

300 gr de macarrones de buena calidad
queso parmesano

Elaboración

1. Ponemos un buen chorro de aceite a calentar. Añadimos el ajo picado. Cuando comience a chisporrotear, añadimos la cebolla picada. Rehogamos un poco mientras preparamos la zanahoria y el apio. Lo añadimos y seguimos rehogando.

2. Quitamos las pepitas y la vena al picante para que de sabor pero no pique. Lo cortamos y añadimos junto con las ramitas de romero. Añadimos sal y dejamos pochar todo unos 8 minutos.

3. Añadimos la pechuga de pollo troceada y salteamos hasta que se nos dore.

4. Añadimos el puré de tomate y el tomate triturado. Dejamos que burbujee 5 minutos a fuego fuerte. añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento 20-30 minutos.