Flan de coco y chocolate.

Flan de coco y chocolate

Tengo la suerte de inaugurar este nuevo año con esta magnífica receta que encontré en un video brasileño que insertaré al final de esta  entrada.
Estaba buscando cualquier receta que se me acoplara a un molde que acababa de comprar, bueno, cualquier receta, no, porque el molde es preciosísimo y bien merecía que me entretuviera en buscarle una superreceta. Estuve tentada a hacer un bizcocho de leche condensada y licor de chocolate que no descarto hacer en el futuro, pero después de los mantecados, turrones, y otros dulces de Navidad y avecinándose el roscón de Reyes y teniendo que hacer un postre para Noche Vieja, me apetecía más bien algo gelatinoso y refrescante.
 Busqué y busqué y busqué hasta que me topé con una imagen que me enamoró. Fue todo un flechazo, lo malo es que estaba en video y no había forma, que yo supiera, de traducirlo, así que lo vi y lo vi y lo vi y lo vi hasta que más o menos lo comprendí. Ahora que ya lo he hecho, no era tan difícil caramba!!!!
Los ingredientes los he modificado un poco, sobre todo cantidades, pues en el video se habla de botes, vasos, no especifica cantidades en nº, y algún ingrediente me he saltado como chantilly blanco y chantilly de chocolate. Además en el video la cobertura es de chocolate y yo le he puesto caramelo.
Yo no he probado el del video pero somos 10 personas las que hemos probado el mio pues lo llevé para la cena de final de año y a todo el mundo le pareció espectacular , antes y después de probarlo!!!!!! Si os gusta este tipo de postres no dejéis de hacerlo porque además se hace en unos minutitos, no necesita cocción y unas horas de nevera son suficientes para impresionar a nuestro invitados a la mesa.
Las cantidades, aún habiéndolas reducido, dan para un molde en el que cabe 1.5 l y aún me sobró para cinco flanecitos individuales.
Pues vamos a ello:

Antes de nada caramelizamos el molde:

Ponemos en una sartén o un cacito 3 cucharadas de azúcar y un poquito de agua, yo también suelo añadirle unas gotitas de limón, y esperamos a que coja el color del caramelo, sin que se nos queme.
Caramelizamos el fondo del molde, en este caso al ser de silicona y fácilmente desmoldable no es necesario caramelizar las paredes. Y dejamos enfriar mientras preparamos los dos flanes.

Ingredientes

Para el flan de coco

• 340 gr de leche condensada
• 200 gr de leche de coco
• 200 gr de nata
• un sobre de gelatina incolora disuelta en un vasito de agua
• 50 gr de coco rallado

Para el flan de chocolate

• 330 gr de leche condensada
• 200 gr de leche de coco
• 200 gr de nata
• un sobre de gelatina disuelta en un vasito de agua
• 50 gr de coco rallado
• 200 gr de chocolate amargo (70% de cacao)

Como se puede ver, la única diferencia es el chocolate,  10 gr arriba o abajo de cada ingrediente no cambiará mucho el resultado.

Elaboración

  A. Primero hacemos el flan de coco:
 Para ello mezclamos todos los ingredientes, yo lo he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer en cualquier vaso en el que nos quepa con cualquier mezclador. Incluso manualmente, mezclando con varillas.

  El bote de leche de coco lo he separado en dos, puesto que contiene 400 gr, uno para cada flan.

  1. De un vasito de agua ponemos a calentar la mitad y en la mitad fria disolvemos el sobre de gelatina.

 

 

  Le añadimos el agua hirviendo y disolvemos del todo.

  2. Echamos en el vaso la leche condensada.

                                                                  la leche de coco

                                                                             la nata

                                                             la gelatina disuelta

                                                              y el coco rallado

 
   3. Lo mezclamos todo y lo volcamos al molde caramelizado. (El molde lo habremos puesto sobre un plato para poderlo manejar cuando esté lleno)

  4. Lo dejamos en la nevera mientras preparamos el flan de chocolate.

B. Flan de chocolate:

Seguimos los mismos pasos que en el flan de coco, con los mismos ingredientes y le añadimos los 200 gr de chocolate fundido.
  1. Fundimos el chocolate en el microondas a 600 aproximadamente 1 minuto.

   2. Lo añadimos a la mezcla de leche condensada, leche de coco, gelatina disuelta, nata y coco rallado.

   3. Mezclamos bien y volcamos sobre el flan de coco que tiene que estar ligeramente cuajado pero no del todo porque, si no, se nos podria separar al desmoldarlo.

   4. Lo dejamos cuajar en la nevera unas cuantas horas, casi mejor de un dia para otro.

                                         Y listo para deleitarnos y deleitar a nuestros invitados!!!!!!!

 

Este flan pasará a mi historia porque fue el que tomamos de postre en la Noche Vieja de 2012. Fue una noche muy agradable de risas, comilona, baile y la compañía de algunos de mis seres más queridos.
Dejo aquí alguna de las fotos de la noche para satisfacer vuestra curiosidad y sobre todo mi recuerdo.

 

Este es el corte del flan con y sin flash, son dos malas fotos pero creo que dan una idea de como está!!!!!!




                     FELIZ 2013 !!!!!!!!!