Repápalos dulces con leche

Repápalos dulces con leche

  Con todo el respeto a los extremeños, vengo con un postre suyo. No podría decir si lo he hecho bien o mal, porque yo no había oído nunca hablar de los repápalos, ni dulces ni salados, que también los hay.

La idea se la dio Beatriz Jimenez, una cacereña amiga de facebook, a Isa Reina, la propietaria del grupo Cocinamos con Reina, para el reto mensual por el que estamos recorriendo toda las comunidades españolas.

Lo bueno de los Repápalos, que por lo visto es un plato de los más típicos de Extremadura, es que podíamos escoger hacerlos como plato principal, salado, o como postre, dulce, con leche o incluso con vino.

Yo no tuve ninguna duda, en cuanto busqué en Google y vi las fotos, estas bolitas o croquetas me recordaron los "panecillos" de Semana Santa que se hacen en Beas de Segura, el pueblo de mis padres. ¡Que anda que no están buenos! Os pongo la receta por si tenéis curiosidad:

http://lolacoci.blogspot.com.es/2013/03/panecillos-de-semana-santa.html

Para hacer los repápalos dulces me he guiado de la receta de otra extremeña, Pilar, del blog:

http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/2012/07/repapalos-dulces.html

Pilar utiliza como ingrediente principal un pan, cortadito con el cuchillo, tipo candeal. Yo me he atrevido a ponerle un pan de hogaza que tenía desmigado, en el congelador, para cuando hago croquetas.

He consultado algún que otro blog, he visto que a diferencia de Pilar algunas recetas trituran los ingredientes por lo que no creo que el hecho de ponerle el pan ya triturado haya cambiado la receta mucho.  Por otra parte, de estos otros blog he tomado la idea de añadirle un chorrito de anís.

Yo no sé como serán los repápalos hechos por extremeños, pero a mí me ha salido un postre riquísimo!!!

Ingredientes

• 100 gr de pan de dos días, cortadito, o en mi caso desmigado o rallado grueso
• 50 gr de azúcar
• 25 gr de anís
• 2 huevos
• una cucharadita de levadura Royal (opcional)

• 1 litro de leche
• una rama de canela
• la corteza de una naranja
• 100 gr de azúcar

• aceite de girasol
• pan rallado fino
• canela molida

Elaboración

  1. Antes de nada ponemos a cocer la leche con la rama de canela, la corteza de naranja y los 100 gr de azúcar. Llevamos a ebullición y dejamos 5 minutos a fuego lento para que tome los aromas. Dejamos reposar, mientras preparamos los repápalos.

 

  2. Cortamos el pan, en caso de que lo tengamos entero y le añadimos el azúcar, el chorrito de anís, un cucharón de la leche que tenemos apartada y los huevos batidos.

 

 

  3. Mezclamos bien procurando que quede todo el pan empapado y dejamos reposar 20 minutos.

  4. Pasado este ratito comenzamos a elaborar las croquetitas. Para ello cogemos pequeñas porciones con dos cucharillas, formamos una "quenelle" pasandola de una cuchara a otra y la echamos a un bol donde habremos puesto el pan rallado fino. Rebozamos y las vamos colocando en un plato, separadas.

 

 

  5. Cuando las tengamos todas formadas y rebozadas calentamos el aceite y las vamos friendo, conforme se nos vayan dorando las sacamos y las colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 

  6. Una vez fritos, sacamos la canela y la corteza de naranja de la leche e introducimos los repápalos en la leche aromatizada. encendemos el fuego y dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

 

 

  7. Sacamos a una fuente y dejamos enfriar un poco, después los pasamos a la nevera para servirlos bien fresquitos!!!!

               Se sirven con canela molida espolvoreada......mmmmmm que cosa más rica!!!!!!

15 de Noviembre, traigo el resultado del reto, un magnífico surtido de repápalos dulces y salados:
http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/2013/11/3-reto-extremadura-y-la-receta-repapalos.html