Tronco de aguacate

Tronco de aguacate

  No estaba segura de publicar esta receta. La he hecho tantas veces que me parece que todo el mundo la ha comido ya. 

Pero pensándolo bien a veces las recetas más repetidas, las más clásicas, las más sencillas son las que más triunfan. Lo que para uno es habitual para otro puede ser extraordinario. 

Sería una pena que alguien no hubiera probado este bracito salado-dulce, tan rico !!!!!

Y como estamos en fechas de poner cosas ricas en la mesa me he levantado directa a editarlo, precisamente hoy 28 de diciembre!!!!

No lo publicaré hoy. Primero porque ayer publiqué una tarta de piña que gustó mucho y quiero dejarla de protagonista unos días más y segundo porque no quiero que alguien piense que es una inocentada!!!!!

Yo creo que será una buena idea para las fiestas caseras de Noche Vieja!! Si!!!!!!

Ingredientes

Para la masa:

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 120 gr de harina

Para el relleno:

• 1 aguacate
• 200 gr de langostinos
• 150 gr de palitos de cangrejo
• zumo de naranja para mojar el bizcocho
• abundante salsa rosa:

                                         6 cucharadas de mayonesa
                                         1 cucharada de brandy
                                         2 cucharadas de zumo de naranja
                                          un chorro de salsa ketchup
   (yo he hecho dos veces salsa porque me quedé un poco corta, la segunda vez le puse más ketchup quedando más rojita y el resultado fue decorativo ¿no crees????)

Para decorar:

• algún langostino reservado
• caviar o sucedáneo rojo y negro

Elaboración

Lámina de bizcocho:  (Tradicional)
  1. Separar las claras de las yemas. En un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que empiecen a blanquearse y doblen su volumen.
  2. Añadir poco a poco a la mezcla anterior la harina.
  2. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas con movimientos envolventes, muy suavemente para que no se bajen.

 Lámina de bizcocho: (Thermomix)
  1.  Ponemos la mariposa en el vaso bien limpio y vertemos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 40º, velocidad 3 y a continuación otros 6 minutos, velocidad 3, sin temperatura.

 

2. Tamizamos la harina sobre la mezcla y mezclamos 6 segundos a velocidad 3, acabamos de mezclar con la espátula.

 

3. Ponemos un papel vegetal en la placa del horno, echamos la masa y hacemos que se esparza por toda la placa moviéndola sin necesidad de tocar la masa.

 

4. Metemos en el horno precalentado a 180º, con aire, en unos 6 minutos estará.

  5. En cuanto la saquemos del horno la colocamos, con el papel vegetal, en una hoja de papel Albal o en un paño húmedo, enrollamos y reservamos.

 

  6. Preparamos la salsa rosa: Para ello mezclamos en un bol todos los ingredientes.

 

 

  7. Una vez frío el bizcocho lo desenrollamos y lo hidratamos con zumo de naranja. A continuación lo embadurnamos con un poco de salsa rosa.

 

  8. Preparamos los ingredientes del relleno, picamos los palitos y  langostinos. Laminamos el aguacate.

  9. Cubrimos la base del bizcocho sin llegar hasta arriba porque al volverlo a enrollar se nos saldrá.

 

  10. Volvemos a enrollar apretando y dejamos refrigerar envuelto en el papel de aluminio.

 

  11. Antes de servirlo cubrimos con la salsa restante y decoramos a nuestro gusto, si cortamos los extremos quedará más fino y nos podemos dar un homenaje (jijijiji)

 

                                                                      FELIZ 2014!!!!!!!!!!