Tarta mini de fresones con nata

Tarta mini de fresones con nata

  Ya ha pasado casi un mes desde mi cumpleaños pero tenía yo el "come come" de que no había hecho mi tarta!!!

No es que no lo celebré, lo celebré por todo lo alto!!! Pero sin esta tarta. Así que aproveché la visita de mis Pinar para poner remedio.

Lo de "mini" es un decir porque al final salieron 6 buenas raciones. 

Ingredientes

• Un bizcocho genovés
• 1/2 litro de nata montada con 40 gr de azúcar glas
• unas cucharadas de mermelada de fresa
• zumo de 1 y media naranja
• fresones

Elaboración

  El bizcocho:

• 2 huevos
• 60 gr de azúcar
• una pizca de sal
• 60 gr de harina
• 30 gr de almendra en cubitos

1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y estén muy esponjosos. Con la thermomix, pondremos la mariposa y programamos 5 minutos, a 40º, velocidad 3 y a continuación otros 5 minutos, sin temperatura y a la misma velocidad.

 

2. Mezclamos la harina y la pizca de sal y tamizamos sobre el vaso. Mezclamos ligeramente con la thermomix, 6 segundos a velocidad 3, incorporamos los daditos de almendra y acabamos de mezclar con una espátula.

 

3. Engrasamos o forramos un molde ( en este caso es de 16 cm.) con papel vegetal . Vertemos la masa y cocemos con el horno precalentado a 180º, durante unos 12-15 minutos. Haremos la prueba de pinchar con una aguja o pincho y tiene que salir completamente limpio. Reservamos, mejor de un día para otro, en la nevera envuelto en film.

El resto de la tarta: 

  1. Cortamos el bizcocho en 3 discos más o menos del mismo grosor.

  2. Mojamos la base con un poco de zumo de naranja. añadimos algunas cucharadas de mermelada. Cubrimos con unos fresones picados. Añadimos una buena capa de nata montada azucarada.

  3. Hacemos lo mismo con el segundo disco. 

  4. La última capa de bizcocho la podemos girar para que quede más plana. Mojamos con zumo. 

  5. Cubrimos toda las paredes y superficie con abundante nata. 

  6. Dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para otro.

  7. En el último momento, decoramos con fresones a nuestro gusto.

                                                               Cualquier excusa es buena para hacer esta tartita!!!!!

Verdinas con verduras

Verdinas con verduras

  A las alubias verdinas les va muy bien el pescado y el marisco pero no es imprescindible. Con un buen sofrito de verduras, un caldo de verduras y unas verduras salteadas salen ricas, ricas y podemos contentar a nuestros vegetarianos!!!!!!

Ingredientes ( 3-4 raciones)

• 300 gr de alubias verdinas
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen
• sal
• 1 litro de caldo de verduras

• 2 alcachofas
• unos espárragos verdes
• cebollino

Elaboración

  1. Ponemos , la noche anterior, las alubias en remojo. Al día siguiente tiramos este agua.

  2. Ponemos un chorro de aceite. añadimos el ajo picado. Cuando comience a chisporrotear, añadimos la cebolla, picada y el pimiento con la hoja de laurel. Añadimos una pizca de sal y dejamos pochar. 

 

  3. Añadimos a la olla las verdinas escurridas y cubrimos con el caldo de verduras.

  4. Cocemos unos 75 minutos si es en olla tradicional, a fuego moderado. Yo las he hecho en la olla rápida en 30 minutos. Cuando destapemos, rectificamos de sal y de caldo ( podemos quitar el exceso o añadir si están secas).

 

  5. Limpiamos y cortamos las alcachofas y espárragos. Los salteamos en un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que comience a dorarse la superficie. Lo añadimos a la olla y cocemos, a fuego muy moderado unos 15 minutos.

 

  6. Servimos con unos tallos de cebollino cortaditos por encima.

                                                                                                                  Sanas, sanas, ricas, ricas !!!!

Berenjenas rellenas de pavo y verduras

Berenjenas rellenas de pavo y verduras

  No es la primera vez que hago berenjenas rellenas, en verdad, llevo toda la vida haciéndolas y siempre muy ricas!!! 

Las suelo rellenar de lo que tengo a mano, admiten casi cualquier ingrediente.

He mirado las berenjenas de Dani García. No las he hecho con los mismos ingredientes, de hecho las suyas son de ternera y cerdo, pero he aplicado algunos de sus consejos y me han salido "especialmente" ricas !!!!

• Uno de los fallos en los que solemos caer es el de "cocer" la carne. Siguiendo su consejo, la he pasado por la sartén, sin ningún tipo de grasa, cosa que me ha parecido realmente curioso; y la he apartado para incorporarla, al final, con el fuego ya apagado.
• Otro, una vez bien pochados el ajo, cebolla y puerro; dejar un poquito al dente la zanahoria a la que yo he añadido hinojo y calabacín.
• Y el último, ha sido añadir un toque de queso de cabra y albahaca fresca. El queso de cabra me encanta y a las berenjenas, he descubierto que le van muy bien!

Esto es lo que me gusta de este mundo de redes sociales, que siempre estamos aprendiendo!!!!

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 300 gr de pechuga de pavo en filetes
• 1 ajo
• 1 cebolla dulce
• 1 trozo de puerro
• 1 zanahoria
• 1 trozo de bulbo de hinojo
• 1 trozo de calabacín
• 150 gr de salsa de tomate ( la mía es casera y un punto picosa)
• sal
• pimienta
• aceite de oliva v.e
• queso emmental
• 50 gr de queso de cabra de rulo
• albahaca fresca

Elaboración

  1. Cortamos las berenjenas en dos mitades. Salpimentamos y añadimos un hilo de aceite. Horneamos unos 25 minutos a 200º C.

 

  2. Cortamos el pavo en taquitos y lo asamos en la sartén, bien caliente y sin nada de grasa( nada de aceite). Salpimentamos y dejamos que se haga a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse. Retiramos de la sartén y reservamos.

 

  3. En la misma sartén, añadimos aceite y el ajo picado. Cuando comience a chisporrotear, añadimos la cebolla picada. Rehogamos un poco y añadimos el puerro. Dejamos pochar todo, con un poco de sal y pimienta, hasta que esté blandito.

 

 

  4. Añadimos la zanahoria, hinojo y calabacín en juliana. Salteamos un poco, sin pasarnos para que quede crujiente y añadimos la salsa de tomate y la carne de las berenjenas. Damos una vueltecita para que quede todo integrado pero sin necesidad de que se cocine puesto que todo estaba previamente cocinado y apagamos el fuego.

 

 

 

  5. Incorporamos la carne que teníamos reservada. Mezclamos y rellenamos las berenjenas. Cubrimos con el queso emmental rallado y unos taquitos de queso de cabra. Gratinamos 5 minutos o hasta que cojan el dorado.

 

  6. Servimos con unas hojas "rotas"de albahaca. También podemos darle un toque de aceite para dar brillo!

                                                                                                          Exquisitas!!!!!!!

Lasaña casera de espinacas y requesón con bechamel de albahaca

Lasaña casera de espinacas y requesón con bechamel de albahaca

  Ya no sé cómo ganarme el aplauso de Carlitos, mi sobrino!!!!

No es que sea muy delicado, ni tampoco que se me haya quejado nunca de las comiditas que le hago. Todo lo contrario!!!!! Pero claro, no es lo mismo que venga de vez en cuando y yo le haga su comida favorita, que que venga a diario y yo le intente enseñar a comer!!!!

Ya me advirtió que no quería ni garbanzos ni fideuá. Pero cuando empecé con las alubias, las lentejas, las alcachofas...me dijo que cuándo tocaba carne. Pero si todas las noches cena carne en su casa!!!!!!

Hoy me he esmerado y le he sorprendido con esta rica lasaña sin carne pero riquísima. Eso me ha dicho!!!

Para que no me pusiera ni un pero he pasado toda la mañana en la cocina: He elaborado la salsa de tomate, he hecho la pasta y he hecho una bechamel especial, a parte del relleno que está riquísimo!!!!

Yo creo que no es necesario todo eso, pero la verdad es que he triunfado!!!!!! No voy a explicar todos los pasos porque sería una entrada interminable. La salsa de tomate no tiene misterio e incluso puede comprase ya hecha, las placas de lasaña también y la salsa bechamel ya la he explicado en mil entradas.

Ingredientes

Para la salsa de tomate:

• 1kg de tomates de pera
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde picante
• sal
• azúcar
• aceite de oliva virgen

Para la pasta de lasaña:

• 100 gr de harina
• 1 huevo
• una cucharada de aceite
• una pizca de sal

Para el relleno:

• un chorro de aceite
• 2 dientes de ajo
• 15 gr de piñones
• 50 gr de pasas
• 300 gr de espinacas
• 300 gr de requesón
• sal
• pimienta

Para la bechamel de albahaca:

• 15 gr de harina
• 300-350 gr de leche
• un chorro de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• una cucharadita de mostaza
• unas hojas de albahaca

• queso emmental para gratinar

Elaboración

•   1. La salsa de tomate:

 

 

•   2. La pasta de lasaña:

 

 

 

•   3.  la bechamel de albahaca:

 

•  4.  Una vez hecha la bechamel, apagamos el fuego y añadimos la mostaza y la albahaca. Trituramos.

 

•   5. El relleno:

 

 

 

 

Ponemos un chorro de aceite en una sartén amplia. Añadimos los ajos picados. Cuando comiencen a chisporrotear, añadimos los piñones y los salteamos. Añadimos las pasas, rehogamos y vertemos las espinacas, sal y pimienta. Dejamos que se ablanden. Apagamos el fuego y mezclamos con el requesón. 

• 6.  Emplatamos todos los elementos en la fuente de hornear por capas:

 

 

  La primera capa de salsa de tomate y después alternamos pasta con relleno. La última capa de pasta y sobre ella la bechamel y el queso rallado.

• 7. Gratinamos hasta que quede dorada.

                                                  Carlos:  -¿"Cómo puede estar tan rica si no lleva carne????!!!!!!!!!"