Tarta de manzana laminada

Tarta de manzana laminada

  Lo más difícil de esta tarta es pelar las manzanas!!!!

Es una tarta muy, muy jugosa. Mucho más si te la comes aún un poco calentita. Algunos la llaman tarta "húmeda" de manzanas. Así, con este nombre, la he visto en Yerbabuena en la cocina. Yo he hecho la mitad de su tasa y le he añadido un poquito de cardamomo, que me encanta.

Ingredientes

• 150 gr de harina
• 80 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de cardamomo molido (opcional)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• pizca de sal
• 50 gr de mantequilla fría
• 4 manzanas (500-600 gr) golden o reineta
• 100 gr de leche
• 1 huevo entero y una yema "L"
• 6-7 gotas de vainilla
• una cucharada de azúcar moreno para espolvorear

  

Elaboración

  1. Mezclamos en un cuenco la harina, azúcar, canela, cardamomo, levadura y sal. Añadimos la mantequilla fría en daditos y mezclamos con los dedos hasta que nos quede una especie de miguitas.

 

  2. Pelamos y laminamos las manzanas ( no muy finas).

 

  3. Forramos el molde, si es desmontable, con papel para que al echar la leche no se nos salga. El papel de hornear se puede mojar un poco para que se acople mejor al molde sin necesidad de cortarlo.

Mi molde es de 17 cm. Engrasamos con un poquito de aceite de girasol o mantequilla.

Alternamos capas de mezcla con capas de manzana. Comenzamos y terminamos con la mezcla. Yo, lo que he hecho es pesar la mezcla y dividirla en 4. También he pesado las manzanas y he dividido en 3.

 

 

 

  4. Mezclamos la leche con los huevos y añadimos unas gotitas de vainilla. Lo vertemos por encima y espolvoreamos de azúcar para que caramelice en el horno. Horneamos a 180ºC unos 50 minutos ( yo lo he hecho con aire). Si no nos queda dorado podemos tenerlo 5 minutos más con el gratinador.

 

 

  5. Dejamos enfriar un poquito y servimos.