Clafoutis avainillado de pera

Clafoutis avainillado de pera

  Qué cosa más rica...No digo más!!!!!

Ingredientes

• 3-4 peras
• 3 huevos L
• 200 ml de nata para montar
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar con aroma de vainilla
• media cucharadita de canela
• 75 gr de harina
• pizca de sal
• un puñadito de almendras laminadas
• azúcar glas

Elaboración

  1. Batimos los huevos con la nata y reservamos. 

 

  2. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar con aroma de vainilla ( yo pongo las vainas en el azucarero para que le den aroma, puedes sustituirlo por una cucharada de azúcar avainillado y el resto de azúcar normal).

  3. Batimos con la mezcla de huevos y nata.

 

 

  4. Mezclamos la canela, sal y harina. Tamizamos sobre la mezcla, batimos hasta que todo quede integrado.

 

  5. Vertemos sobre un molde engrasado o forrado. Cortamos las peras en mitades o en cuartos, depende del tamaño. Laminamos sin que el cuchillo llegue abajo. Colocamos sobre la masa.

 

  6. Horneamos con el horno precalentado a 180º C. durante unos 30 minutos o hasta que al pincharla el pincho salga limpio. repartimos almendra laminada por encima y gratinamos unos segundos hasta que empiecen a tomar color las almendras, si nos pasamos amargarán.

 

  7. Dejamos enfriar para espolvorear con azúcar glas.

                                                                                                                           Qué rica!!!!!!!

Bizcocho especiado de nueces y harina integral

Bizcocho especiado de nueces y harina integral

  Me gusta tener algo dulce para la hora de la merienda. Hacer un bizcocho, cortarlo en rodajas y congelarlo es una buena solución para que no me falte nunca.

En este caso he procurado que sea de lo más sanito. Nueces, harina integral y azúcar moreno, además de la canela le dan ese toque moreno que lo diferencian de la coca o bizcocho habitual.

Ingredientes

• 3 huevos
• 130 gr de azúcar moreno
• ralladura de 1 limón, sólo la parte amarilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 100 gr de aceite de girasol
• 25 gr de zumo de limón
• 1 yogur natural
• 50 gr de nueces peladas
• 225 gr de harina integral
• 10 gr de levadura Royal

• 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear
• una parte de las nueces para la superficie

Elaboración

  1. Si lo haces de manera tradicional: Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina, batimos unos minutos, hasta que quede todo integrado. Añadimos la harina y las nueces troceadas y mezclamos de modo manual con espátula.

  1. Con thermomix: Ponemos los huevos, la ralladura, el azúcar, la canela, el cardamomo y el jengibre en el vaso. Programamos 2 minutos, 40º de temperatura, velocidad 3.

  2. Añadimos el yogur, zumo de limón y el aceite. Programamos 2 minutos, 40º, velocidad 3. Añadimos las nueces ( nos reservamos unas pocos para la decoración) y damos sólo 6 segundos a velocidad 3 para que no se deshagan.

 

  3. Añadimos la harina ( siempre tamizada para que se airee y no tenga grumos) y la levadura. Le damos 6 segundos a velocidad 3. Lo acabamos de mezclar con la espátula manualmente.

 

  4. Vertemos sobre un molde de plum-cake que habremos engrasado o forrado ( yo suelo poner una cucharada de aceite de girasol  y sobre esta vierto la masa. El aceite se expande con la masa). Espolvoreamos de azúcar y esparcimos las nueces que hemos reservado.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C. En unos 45 minutos se hace, depende del horno, del molde. Yo lo he hecho con aire. 

La forma de saber si está hecho es introducir una aguja y que salga limpia. 

 

  5. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

                                                    Y ya tenemos desayuno, merienda o tentempié para unos días!!!!!

Tarta de queso y leche condensada con arándanos

Tarta de queso y leche condensada con arándanos

  Esta es una de esas tartas de La Lechera que se preparan en "5 minutos", el resto lo hace el horno.

He experimentado con la base porque no tenía ni galletas ni magdalenas ni nada que se le pareciera y no tenía ganas de ponerme a hacer masa quebrada. El resultado no me gusta tanto como el de galletas y mantequilla pero no está nada mal, de hecho, a mis catadores oficiales les ha encantado.

Ingredientes

Para la base:

• 50 gr de copos de avena
• 25 gr de almendra molida
• una cucharadita de canela
• 30 gr de mantequilla

Para el relleno: 

• 200 gr de queso de untar
• 100 gr de leche condensada ( si te gusta dulce puedes poner más)
• 1 huevo
• 65 gr de arándanos frescos ( puedes poner más)

Elaboración

La base:

  1. Mezclamos los ingredientes secos. Añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos y repartimos en la base de un molde desmontable de 20 cm., mejor si está forrado. Apretamos bien con una cuchara.

 

  2. Horneamos 10 minutos a 180 ºC.

 

Para el relleno:

  1. Mezclamos, mejor con batidor eléctrico, todos los ingredientes, excepto los arándanos. Volcamos sobre la base ( No es necesario forrar las paredes, de hecho yo las había forrado pero se ha colado la mezcla. Así que he quitado el papel).

 

  2. Repartimos los arándanos e introducimos en el horno que estará precalentado a 180 º C. Dejamos hasta que tome color doradito, unos 20-25 minutos.

 

  3. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

                                                                                                        Muy rica !!!!!!!!

Bizcocho especiado de manzana y yogur

Bizcocho especiado de manzana y yogur

  Este bizcocho lo hice ayer para llevármelo hoy de ruta. 

Lo hemos compartido con mis amigos después de haber andado unos 15 km. entre Chelva y Calles, dos pueblo de la Comunidad Valenciana, por un camino dónde hemos empezado con viento y frío, nos ha salido el sol para hacernos pasar calor y finalmente nos hemos tenido que guarecer de la lluvia en varias ocasiones. 

Al final lo hemos pasado estupendamente y ha merecido la pena porque el camino ha sido verdaderamente hermoso y la compañía mejor!!!!

La recompensa ha sido una estupenda comilona con diferentes postres, entre ellos este bizcocho especiado que ha triunfado.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 125 gr de azúcar
• ralladura de limón
• 125 gr de aceite de maiz 
• 200 gr de yogur de limón
• 190 gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• una pizca de sal
• una manzana golden con la piel
• una cucharada de azúcar
• una cucharada de mermelada de albaricoque para dar brillo

Elaboración

  Yo la he hecho con thermomix pero perfectamente se puede hacer sin ella, simplemente integrando todos los ingredientes, en frío,  con la ayuda de una batidora eléctrica o manual.

Con la thermomix:

  1. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura, 1 minuto, 40º C, velocidad 3.

  2. Incorporamos el aceite y el yogur. Batimos 2 minutos, 40º c, velocidad 3.

 3. Mezclamos la harina, sal, levadura, canela, nuez moscada y jengibre. Lo incorporamos, con la ayuda de un tamiz, al vaso. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3. Acabamos de integrarlo todo con una espátula.

 4. Volcamos sobre un molde alargado de unos 22-25cm. que tendremos forrado o engrasado. Laminamos muy finamente las manzanas que habremos cortado a cuartos y descorazonado pero conservando su piel. Las repartimos por toda la superficie superponiéndolas.

5. Horneamos a 180º C, hasta que al pinchar la aguja salga seca, unos 40 minutos.

  6. Embadurnamos la superficie con la mermelada para dar brillo y dejamos enfriar.