viernes, 14 de diciembre de 2012

Bolitas dulces


  Hace unos dias os traia los mantecados tradicionales y los rosegones para Navidad. Hoy os he hecho unas bolitas dulces muy facilitas de hacer y que le dan un toque muy "chic" a nuestras sobremesas navideñas.
Hay todo un mundo en esto de hacer bolitas, buscando , buscando al final me he decantado por este surtidito.

Bolitas de leche condensada y cereales

  En realidad he visto por ahí bolitas de leche condensada con galletas pero he querido experimentar con algo similar.

Ingredientes

  • 180 gr de leche condensada
  • 100 gr de cereales crujientes
  • 2 puñaditos más de cereales para el rebozado

Elaboración

  1. Pulverizamos los cereales.
   2. Los colocamos en un bol y les añadimos la leche condensada.
   3. Removemos bien  y dejamos reposar unas horas en la nevera tapado con un film.
  4. Se pondrá bastante durito, sacamos porciones de unos 20 gr. ayudandonos de un cuchillo y le damos forma esférica con las manos.

                                                     Enseguida se hace muy manejable
  5. Preparamos un plato con cereales pulverizados para rebozar las bolitas. Y las vamos depositando.

 


                          Con un simple movimiento de vaiven se rebozan sin necesidad de tocarlas.

Bolitas de almendra y yema

Estas me han quedado blanditas, con la textura de las clásicas yemitas pero menos dulces. Si las quereis más duritas les podeis poner más almendra. Y si las quereis un poquito más dulces rebozarlas en azúcar glass.


Ingredientes

  • 200 gr de leche condensada
  • 150 gr de almendra molida y un poquito más para rebozar
  • 3 yemas

Elaboración

  1. Ponemos en un cazo las yemas y la almendra molida y les añadimos la leche .
  2. Mezclamos bien y encendemos el fuego muy suave. Le vamos dando vueltas sin parar hasta que se despegue la masa de las paredes. serán tan solo unos minutitos, los suficientes como para que las yemas no se nos queden crudas y podamos tener un disgusto.

  3. Volcamos la pasta en un bol para dejarla enfriar, despues la tapamos con un film y la guardamos en la nevera  varias horas para que endurezca y la podamos manejar, hay que tener en cuenta que esta masa es más blandita, nos interesa que esté bien fria.

 

  4. Cogemos porciones de unos 20 gr. y formamos bolitas que vamos a depositar en un plato con almendra molida o con azúcar si las quereis más dulces.
 
                                           Con un movimiento de vaiven se nos rebozarán
           Estas como llevan yema y son blanditas las guardo en la nevera hasta el momento de servirlas


Trufas de chocolate

Estas las he sacado de una revista de Thermomix, se diferencia de otras trufas en que llevan choco-krispies, este ingrediente es opcional.
La receta no dice nada de dejar enfriar el chocolate antes de echarlo a los cereales por lo que aunque muy buenas el crujiente del cereal se pierde.


Ingredientes

  • 130 gr de chocolate negro
  • 75 gr de nata
  • 50 gr de choco-krispies (arroz inflado chocolateado)
  • 25 gr de azúcar glass
  • cacao en polvo para rebozar.

Elaboración

  1. Con Thermomix pondriamos en el vaso la nata, el chocolate en trozos y el azúcar y programariamos 90º, velocidad 2, hasta que se funda.
Sinceramente creo que no vale la pena ensuciar el vaso, mucho mejor ponemos los ingredientes en un recipiente amplio para que quepa todo, que pueda ir al microondas y a la nevera.



chocolate, nata y azúcar glass
  2. Y al microondas 1 minuto a 600º, lo acabamos de fundir con una cucharita.

                                            Yo lo dejaría templar antes de echarle los krispies
 3. Se los añadimos y lo dejamos enfriar del todo pero cuidado que no se nos haga tan duro que sea inmanejable, cosa que me pasó a mí y lo solucioné con el microondas a 180º, osea que tampoco es tan grave.
 


  4. Ya lo tenemos listo para pringarnos, hacemos bolitas de unos 15 gr.
 
   5. Las pasamos por cacao en polvo.

 

 Movimiento de vaiven para rebozar y listas.










Los coquitos los tengo en el horno....para la próxima entrada.....


                                                                                             FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

28 comentarios:

  1. Preciosas Lola! Me quedo con las de cereales para los niños y las demas para mí, jajaja...feliz finde y un besito.

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  2. Asi a cualquiera le gusta la Navidad,no se por cual empezar jejej...!!!!

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  3. Estas bolas han de estar muy ricas.
    Buen fin de semana.
    JUEGO DE SABORES

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  4. Impresionantes que pasada¡¡¡ son geniales¡¡

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  5. Deben estar buenísimas.
    Buen fin de semana.

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  6. ¿ me puedo llevar una bolita de cada una? ay Lola, qué ricas tenían que estar. Y bueno, quizás lo más engorroso sea mancharte las manos, porque por lo demás se ven bien fáciles.
    Y las fotos estupendas, de verdad que has conseguido hacer una presentación muy elegante y apetitosa.
    Besotes mi niña.

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  7. Vaya pintaza que tienen estas bolitas, dan ganas de comérselas todas jajaj!,me han encantado, me guardo la recetas para hacerlas estas Navidades!!!un besito

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  8. Que preciosidad de foto te ha quedado, presentación de 10. Me gustan todas las bolitas, que ricas!!! Besitos

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  9. De délicieuses petites balles pour Noël. Très gourmandes. J'aime beaucoup.
    Je note tes recettes pour les essayer vite.
    A bientôt.

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  10. Lola eres genial,me encanta todo lo que haces, y sobretodo las fotos tienes mucho gusto para hacer los montajes.

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  11. Lola eres genial,me encanta todo lo que haces, y sobretodo las fotos tienes mucho gusto para hacer los montajes.

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  12. Me han encantado todas!
    Las de cereales me pongo en un par de días a hacerlas con los niños.
    Gracias por las recetas, me quedo por aquí

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  13. Vas a tener unas Navidades de pelotas...Feliz Navidad!
    No sé por cual empezar,cual engorda menos?
    Besos.Inma

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  14. Vaya bolitas más dulces y que bien hechas.
    Gracias por visitar mi blog. Me gustaría que participaras en el sorteo que hago, leeté las condiciones que son muy sencillas.
    Tienes unas seguidora más.
    Un abrazo

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  15. Hola Lola: muchas gracias por tu visita, como ves por aquí estoy viendo tu blog. Me he dado un paseo y me gusta la cocina que haces, en algunas cosas coincidimos, así que me quedo contigo siguiéndote.
    Un beso

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  16. Hola, gracias por quedarte en mi blog, yo después de ver estas delicias de navidad que has preparado me quedo encantada en el tuyo.
    besos

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  17. que buena pinta tienen, y para estas navidades van de lujo! yo hago unas bolitas con leche condensada parecidas y la verdad es que son un bocado delicioso! y muy rápido de hacer!

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  18. que bolitas mas delicadas y ricas ,queda una mesa de postres ideal,con tu permiso me quedo en tu blog curioseando las ricas recetas que tienes

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  19. hola me encanto encontrar tu pagina tienes muy bunas recetas me gustaría recibir a mi correo tus recetas gracias...

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  20. Me encantaron las recetas! Graciasss
    Saludos ~

    Niña.

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