Bolitas dulces

  Hace unos dias os traia los mantecados tradicionales y los rosegones para Navidad. Hoy os he hecho unas bolitas dulces muy facilitas de hacer y que le dan un toque muy "chic" a nuestras sobremesas navideñas.
Hay todo un mundo en esto de hacer bolitas, buscando , buscando al final me he decantado por este surtidito.

Bolitas de leche condensada y cereales

  En realidad he visto por ahí bolitas de leche condensada con galletas pero he querido experimentar con algo similar.

Ingredientes

• 180 gr de leche condensada
• 100 gr de cereales crujientes
• 2 puñaditos más de cereales para el rebozado

Elaboración

  1. Pulverizamos los cereales.

   2. Los colocamos en un bol y les añadimos la leche condensada.

   3. Removemos bien  y dejamos reposar unas horas en la nevera tapado con un film.

  4. Se pondrá bastante durito, sacamos porciones de unos 20 gr. ayudandonos de un cuchillo y le damos forma esférica con las manos.

                                                     Enseguida se hace muy manejable
  5. Preparamos un plato con cereales pulverizados para rebozar las bolitas. Y las vamos depositando.

 


                          Con un simple movimiento de vaiven se rebozan sin necesidad de tocarlas.

Bolitas de almendra y yema

Estas me han quedado blanditas, con la textura de las clásicas yemitas pero menos dulces. Si las quereis más duritas les podeis poner más almendra. Y si las quereis un poquito más dulces rebozarlas en azúcar glass.

Ingredientes

• 200 gr de leche condensada
• 150 gr de almendra molida y un poquito más para rebozar
• 3 yemas

Elaboración

  1. Ponemos en un cazo las yemas y la almendra molida y les añadimos la leche .

  2. Mezclamos bien y encendemos el fuego muy suave. Le vamos dando vueltas sin parar hasta que se despegue la masa de las paredes. serán tan solo unos minutitos, los suficientes como para que las yemas no se nos queden crudas y podamos tener un disgusto.

  3. Volcamos la pasta en un bol para dejarla enfriar, despues la tapamos con un film y la guardamos en la nevera  varias horas para que endurezca y la podamos manejar, hay que tener en cuenta que esta masa es más blandita, nos interesa que esté bien fria.

 

  4. Cogemos porciones de unos 20 gr. y formamos bolitas que vamos a depositar en un plato con almendra molida o con azúcar si las quereis más dulces.

 
                                           Con un movimiento de vaiven se nos rebozarán
           Estas como llevan yema y son blanditas las guardo en la nevera hasta el momento de servirlas

Trufas de chocolate

Estas las he sacado de una revista de Thermomix, se diferencia de otras trufas en que llevan choco-krispies, este ingrediente es opcional.
La receta no dice nada de dejar enfriar el chocolate antes de echarlo a los cereales por lo que aunque muy buenas el crujiente del cereal se pierde.

Ingredientes

• 130 gr de chocolate negro
• 75 gr de nata
• 50 gr de choco-krispies (arroz inflado chocolateado)
• 25 gr de azúcar glass
• cacao en polvo para rebozar.

Elaboración

  1. Con Thermomix pondriamos en el vaso la nata, el chocolate en trozos y el azúcar y programariamos 90º, velocidad 2, hasta que se funda.
Sinceramente creo que no vale la pena ensuciar el vaso, mucho mejor ponemos los ingredientes en un recipiente amplio para que quepa todo, que pueda ir al microondas y a la nevera.

chocolate, nata y azúcar glass

  2. Y al microondas 1 minuto a 600º, lo acabamos de fundir con una cucharita.

                                            Yo lo dejaría templar antes de echarle los krispies
 3. Se los añadimos y lo dejamos enfriar del todo pero cuidado que no se nos haga tan duro que sea inmanejable, cosa que me pasó a mí y lo solucioné con el microondas a 180º, osea que tampoco es tan grave.

 


  4. Ya lo tenemos listo para pringarnos, hacemos bolitas de unos 15 gr.

 
   5. Las pasamos por cacao en polvo.

 

 Movimiento de vaiven para rebozar y listas.

Los coquitos los tengo en el horno....para la próxima entrada.....


                                                                                             FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!!!