Lenguado al horno con patatas

Lenguado al horno con patatas

  Ya os he dicho alguna vez que el buen pescado que se come en mi casa me lo suministra mi querida amiga Pili.
El otro día me trajo este par de lenguados tan ricos.
Nunca los había hecho al horno así que decidí probar. Pensé hacerlos con unas patatitas al horno, pero como las patatas tardan bastante decidí freírlas antes y salió un plato riquísimo!
El plato es muy sencillo, tuve alguna duda sobre el tiempo de cocción en el horno sin que se secara, sorprendentemente tardó un buen rato. Digamos que una media horita, o algo más, hasta conseguir que la carne se despegara de la espina pero siguiera estando jugoso. Este es un tiempo orientativo, ya sabéis que dependerá del horno, del grosor del lenguado.

Ingredientes

• 2 lenguados medianos
• 3 patatas grandes
• 2 ajitos
• perejil
• sal
• medio limón
• un chorro de aceite de oliva virgen extra
• aceite abundante para freír

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gorditas. La ponemos a freír en abundante aceite calentado a 130º hasta que se doren un poquito. Se escurren y se ponen en el fondo de una bandeja o una fuente donde nos quepan con los lenguados. Se espolvorean con un poquito de sal.

 

  2. Hacemos un majado con los ajos, sal, perejil, limón y aceite.

 

  3. Cubrimos las patatas con los lenguados y repartimos el majado por encima.

  4. Introducimos en el horno precalentado a 200º arriba y abajo. Los tendremos cociendose hasta que la carne se separe de la espina pero no más porque empezarían a secarse.

Podemos servir como plato principal acompañado de una estupenda ensalada!!!!