Batido de coco y limón

Nada más fácil para refrescarse que este batido a base de limón y leche de coco. Así de simple!!!

He visto esta misma tarde la receta en el Instagram de directoalpaladar con el nombre de "limonada de coco" e inmediatamente e ido a prepararlo.

La leche de coco lo suaviza mucho, puedes poner más o menos limón, más o menos azúcar según tus gustos. Yo lo he hecho exactamente así:

Ingredientes

• una lata de leche de coco ( 400 ml.)
• 6 cubitos de hielo ( unos 170 gr) + un hielo para cada vaso
• medio litro de agua muy fría
• zumo ( unos 50 gr)  y ralladura de 1 limón 
• 3 cucharadas de azúcar ( unos 40-45 gr)

• coco rallado y leche para hacer el borde del vaso

Elaboración

  1. Batimos la ralladura de limón ( sólo lo amarillo) con los hielos, leche de coco, agua y azúcar algo más de un minuto.

  2. Decoración (opcional):  Introducimos el borde del vaso en un dedo de leche. Dejamos boca abajo unos segundos, sin apoyar,  para que suelte el exceso de líquido. Introducimos en coco rallado. 

  3. Añadimos un hielo a cada vaso y servimos.

                                           A mí me encantan estos refrescos!!!!!!!

Te invito a que mires también este batido de yogur, nata y limón, llevo haciéndolo "toda la vida" y nos encanta!!!