Tira de costillas con patatas al romero

Tira de costillas con patatas al romero

  ¿ A quién no le gustan unas costillitas de cerdo y unas patatitas nuevas asadas en el horno, con el aroma del romero recién cortado,  unos ajitos y ese toque dulzón que le proporciona una buena cucharada de miel?????

Lástima que sean un pecado, porque por mucho que queramos quedarnos con los aspectos positivos, en lo que a nutrición se refiere, de la carne de cerdo, lo cierto es que contiene una cantidad de grasa superior a otro tipo de carnes. Y en concreto, las costillas, no se puede decir que sean muy ligeras, ni tampoco que estén indicadas para una dieta baja en colesterol.

Sin embargo nos podemos dar un capricho alguna que otra vez, y algo bueno tienen, además de su magnífico sabor, y es que tienen un montón de hueso!!!!!

Ingredientes (dos raciones)

• Una tira de costillas de cerdo de unos 650 gr
• 3 patatas
• dos ajos
• sal
• pimienta
• unas hojas de romero
• un vasito de vino
• un chorro de aceite de oliva V.E
• una cucharada de miel

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos las patatas gorditas, las ponemos en una fuente para horno salpimentadas. 

  2. Salpimentamos y cortamos la tira de costillas y las colocamos sobre las patatas, añadimos unas hojitas de romero y un chorrito de aceite. Horneamos con el horno a 200º de 10 a 15 minutos, hasta que tome un poco de color,con el horno encendido arriba y abajo.

  3. Mientras prepararemos un majado con dos ajos, unas hojas de romero y sal. Al que le añadiremos el vasito de vino y un chorrito de aceite. Con un poco de esta mezcla mojaremos las costillas y hornearemos otros 10 minutos.

 

 

 

  4. Al resto de la mezcla le añadiremos una cucharadita de pimentón y una buena cucharada (si te gusta el toque dulce) de miel. Desleímos y añadimos al asado.

 

 

  5. Cada 5-10 minutos le vamos dando la vuelta a la carne y mojando con el liquido de la bandeja hasta que quede doradita por todas partes y las patatas blanditas. El caldito quedará gelatinoso. 

 

Este es el resultado:

                                                                Todo un espectáculo......

....de olor y sabor !!!!!!!!!

                                                             ¿Pecamos????????????