Flan de manzana con salsa de fresas

Flan de manzana con salsa de fresas

  En la receta de la ensalada de patata y atún os hablé del libro de Cocina Sana con La Dieta Mediterránea en el que habían colaborado la doctora especialista en dietética Teresa Benaches y el afamado cocinero especializado en gastronomía mediterránea Juan Carlos Galbis.

Os prometí que seguiría indagando en las recetas que trae este libro, muy interesantes para nuestra salud, y lo que es más importante en los meses calurosos, para nuestra figura, jijijijiji 

En el apartado de frutas y postres aparece este flan de manzana, algún flan de manzana ya había yo cocinado, para mí la novedad ha sido ponerle esta salsita de fresas, que por cierto habrá que ir congelando alguna porque en breve desaparecerán de nuestros mercados. ¡Que pena, con el juego que nos dan!!!!

Ingredientes

• 2 manzanas golden grandes
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar grandes
• 1/2 litro de leche

• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• unas gotas de limón

• 150 gr de fresas
• 150 gr de leche
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración

  1. Pelamos, cortamos en gajos y horneamos 30 minutos a 200º las manzanas con una cucharada de azúcar.

 

  2. Confeccionamos un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar, las dos de agua y las gotitas de limón. Con él caramelizamos el molde.

 

3. Sobre el caramelo colocamos las manzanas (yo tenía la esperanza de que se quedasen así, pero han empezado a flotar en cuanto les he vertido el flan).

  4. Batimos los 4 huevos con las tres cucharadas de azúcar restantes y le agregamos la leche. Mezclamos y vertemos sobre las manzanas.

 

 

  5. Horneamos al baño María, es decir sobre una bandeja con agua fría, unos 40 minutos a 180º.

 

  6. Dejamos enfriar y a la hora de servir cubrimos el plato con la salsa de fresas que habremos preparado triturando las fresas, leche y azúcar.

Así ha quedado el flan:

Una vez frío se vuelca:

Se corta en porciones y se sirve con la salsa, a la que le podemos añadir unas gotitas de nata........

.........que se convierten en hojitas con la punta de una aguja

                                    Esto está riquísimo y además es saludable!!!!!!!!!!!