Sopa griega de garbanzos con limón

La revithia es una sopa griega tradicional muy humilde y reconfortante, sobre todo en días fresquitos. Una manera de comer legumbres muy sencilla. Está hecha a base de una cocción "lenta" de garbanzos, laurel, aceite de oliva y limón. 

Se puede sofreír cebolla o puerro para añadir más sabor y se espesa de modo natural triturando una parte de los garbanzos.

Se puede terminar el plato con la adición de orégano, perejil o cebollino para darle color. 

En este caso le he dado un poco de "vidilla" añadiendo un hilo de salsa picante ( Sriracha en mi caso).

Ingredientes ( 3 raciones)

• 300 gr de garbanzos secos
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro ( puede ser cebolla)
• 1 limón
• salsa picante
• sal
• pimienta
• una cucharadita de cominos
• aceite de oliva v.e
• orégano, perejil o cebollino (opcional) yo he puesto el verde del puerro

Elaboración

  1. La víspera, ponemos los garbanzos a remojo en agua muy caliente.

  2. Ponemos un chorrito de aceite en la olla ( yo rápida). Pochamos el ajo picado y el puerro ( dejamos la parte más verde para el final). 

  3. Añadimos agua suficiente para cubrir los garbanzos y algo más teniendo en cuenta que es una sopa.

Añadimos el laurel y la parte amarilla de la corteza de limón en tiritas muy finas. Cuando comience a hervir, añadimos sal y los garbanzos escurridos. Pimienta la gusto y cominos.

  4. Tapamos la olla y cocemos 40 minutos. Abrimos, sacamos un cacillo de garbanzos. Los trituramos  junto al zumo de medio limón y añadimos de nuevo a la olla para espesar el caldo. Incorporamos la parte verde del puerro.

  5. Cocemos todo unos minutos y servimos con un toque de salsa picante, una rodaja de limón y alguna hierba si nos apetece darle color.

                                                                                               Rico!!!!!