Hojaldre de tomates y mozzarella

Hojaldre de tomates y mozzarella

  La clásica mezcla de albahaca, tomates y mozzarella, servida en un crujiente hojaldre.

Un delicioso entrante para cualquier ocasión.

Ingredientes (Para 4 hojaldritos)

• Una placa  de hojaldre (sobra)
• 3 tomates maduros 
• 125 gr de mozzarella
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• unas hojitas frescas de albahaca
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal 
• pimienta
• olivas negras

Elaboración

  1. Extendemos la placa de hojaldre y cortamos unos rectángulos de 8 por 10 cm y unas tiras de un centímetro de anchura para los bordes.

 

  2. Formamos los rectángulos con las tiras en todos los bordes y pintamos estos, solo los bordes,  con la yema batida.

  3. Cortamos los tomates en gajos y colocamos en el rectángulo, sin llegar al borde, salpimentamos. Preparamos una mezcla de romero, hojas de albahaca picada, vinagre y aceite. 

 

  4. Ponemos una cucharadita sobre los tomates. Cortamos la mozzarella en 4 rodajas cubrimos los tomates y mojamos con el resto de la vinagreta. 

 

  5. Colocamos una oliva entera o picada sobre la mozzarella y llevamos al horno que estará precalentado a 225ºC.  Horneamos unos 15 minutos hasta que el hojaldre suba y coja color.

Sírvelo inmediatamente!!!!!!

Riquísimos!!!!!!!!!!!!