Ingredientes

8 jamoncitos de pollo
1 cucharadita rasa de semillas de mostaza (opcional)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 batata
tomillo
romero
laurel
1/2 cucharadita de pimentón
1 lata de cerveza
sal
pimienta
aceite de oliva v.e

almendras tostadas
perejil picado

Elaboración

1. Salpimentamos los jamoncitos. Los doramos en sartén o cazuela en un poquito de aceite. Retiramos.

2. En el mismo aceite, si hiciera falta se le añade un poquito. Añadimos las semillas de mostaza y dejamos que suelten el aroma sin que se nos tuesten demasiado. A continuación, añadimos el ajo picado, salteamos y echamos la cebolla picada con un poco de sal. Dejamos pochar unos 10 minutos.

3. Añadimos la batata pelada y cortada a dados. Rehogamos 5 minutos con las hierbas aromáticas. Añadimos el pimentón y enseguida la cerveza.

4. Colocamos los jamoncitos y dejamos cocer a fuego bajo, medio cubierto unos 30 minutos, dando la vuelta a los jamoncitos a mitad de cocción.

5. Este paso nos lo podemos saltar dejando la salsa espesita pero sin triturar.

Sacamos los jamoncitos y trituramos la salsa dejando algún dado de batata entero. Si hiciera falta, podemos añadir alguna cucharada de agua para aligerar.