Tostadas con melocotones asados y burrata

Cada vez que abro mi Instagram veo pasar recetas y más recetas. Muchas me las guardo en "notas" . Luego hago alguna pero no puedo hacerlas todas!!

He estado buscando esta porque llamó mi atención. Tal vez confié en mi memoria. Lo cierto es que compré la burrata y en cuanto ha habido melocotones de temporada...

Esta mañana he sorprendido con esta combinación tan rica.

Ingredientes ( para 2 )

• 4 rebanadas finas de pan de espelta
• 1 melocotón pequeño
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 burrata ( te sobrará para otras 2 )
• 1 chorrito de miel

Elaboración

  1. Ponemos la plancha a calentar. Regamos cada rebanada de pan con un chorrito generoso de aceite. Colocamos sobre la plancha.

  2. Cuando esté tostado el pan por un lado le damos la vuelta. Ponemos al lado un chorrito de aceite y asamos los melocotones con piel, cortados en medias lunas hasta que se doren por ambos lados.

  3. Sacamos a un plato de servir. repartimos la burrata por encima y endulzamos con un hilo generoso de miel. 

  4. Servimos, por ejemplo, con nuestro zumo favorito ( el mío es de pepino, apio, manzana, piña, limón y jengibre).

                                                                                      Qué ricas !!!!!!!!