Postre de manzana

No sé cuánto tiempo lleva este "bizcocho" en las redes. Yo lo vi ayer y fui corriendo a comprar los dos ingredientes que se necesitan para prepararlo.

Sí, sí, has leído bien, 2 ingredientes: manzanas y gelatina neutra en polvo. Yo le he añadido un tercero para darle un poco de dulzor y brillo pero no es necesario.

Con tan sólo 2 ingredientes se hace este dulce, bizcocho, pastel, postre...no sé cómo llamarlo ya que es una mezcla entre bizcocho y pastel. Un dulce poco dulce muy jugoso y yo diría que sanísimo.

Para comenzar a hacerlo podemos partir de una compota que llevaría azúcar. Nos saldría más dulce y menos rugoso.

Yo he partido de unas manzanas con las que he hecho un puré. Creía que con unos 600 gr de manzana tendría suficiente para los 400 gramos de puré o compota que pide la receta. No ha sido así. Así que he tenido que meter otra. y me ha venido justita justita:

Ingredientes

• unos 900 gr de manzanas ( 400 gr de compota o puré de manzana)
• 20 gr de gelatina neutra en polvo

• mermelada de albaricoque ( opcional) puedes poner simplemente canela para darle un toque. 

Elaboración

  1. Si, como yo , te decides por hacer tu puré de manzana: 

Pelamos y quitamos las partes duras de las manzanas. Las troceamos y ponemos al calor con un poco de agua y dejamos que se pochen hasta convertirse en un puré cremoso, si es necesario añadimos un poquito más de agua para que no quede seco.

  2. Vertemos los sobres de gelatina y mezclamos, a fuego lento, hasta que se integre perfectamente. 

  3. Transferimos la mezcla a un cuenco y comenzamos a batir, con varillas eléctricas, hasta que cambie de color y comience a cuajar ( unos 15 minutos).

  4. Forramos un molde pequeño o una bandejita con film. Apretamos y aplanamos bien la mezcla. Cuidado, conforme va enfriando va resultando más difícil!!! Dejamos enfriar, cubierta con el film, en la nevera.

  5. Espolvoreamos con canela, abrillantamos con mermelada o simplemente la servimos como un bizcocho.

Verás que desaparece en segundos !!!

                                                                                     Si te gusta la manzana, te gusta este postre !!!