Pollo al ajo- limón con patatas

Pollo al ajo-limón con patatas

  Ya teníamos nuestro pollo al ajillo, con los ajos enteros, una ramita de tomillo, unos cubitos de almendra y un toque de jerez. Riquísimo!!!!

Pero cómo hay que variar, hoy lo he hecho de otro modo. Lo he frito con los ajos pelados y cortados y un toque de limón y perejil. El resultado exquisito. Eso sí, hay que tener mucho cuidado con los ajos partidos para que no se nos quemen!!!!!!

Ingredientes

• Un pollo cortado en trozos no muy grandes( yo he quitado las pechugas)
• una cabeza de ajos
• el zumo de un limón
• perejil picado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• patatas de tamaño pequeño

Elaboración

  1. Ponemos el pollo en un recipiente con los ajos cortados en daditos, el perejil, sal, pimienta y zumo de limón. Removemos para que se impregne bien. Lo tapamos con film y dejamos reposar al menos media hora.

  2. Ponemos las patatas a cocer con su piel en abundante agua con sal. Hasta que estén tiernas. Refrescamos y pelamos.

  

  3. Ponemos un chorro de aceite en una sartén y vamos incorporando el pollo. Freímos a fuego moderado hasta que nos parezca que está hecho por dentro. A continuación subimos el fuego para que se dore cuidando de que los ajos no se quemen, para ello hay que ir subiéndolos sobre los trozos de pollo o irlos sacando conforme se vayan dorando.

 

  4. Una vez dorado, sacamos el pollo y en el mismo aceite doramos las patatas que habremos cortado a cuartos.

 

  5. Espolvoreamos de perejil picado y servimos.

                                       

                                                                                                        Mmmmmmmmmmmmmmm...!!!