Sopa de pollo con trigo

Todavía hace calorcito pero por aquí hay alguno que ya quiere sopitas !!!

Hace unos días me sorprendió lo del trigo en esta receta de Arguiñano. Lo encontré en el Mercado Central.

Dice mi sopero joven y sopero mayor que la sopa está riquísima. Yo sigo con las ensaladas hasta que venga el frío.

Arguiñano hace esta sopa con caldo de pollo de brick. Yo he hecho un caldito con los esqueletos de pollo y unas hortalizas. No soy nada práctica, qué le vamos a hacer!!!!

Ingredientes

• 100 gr de trigo
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo de buen tamaño
• 1-2 puerros según tamaño
• 1 ramita de apio
• 2 zanahorias
• 2 huevos cocidos 10 minutos
• perejil
• cebollino
• sal
• aceite

Elaboración

  1. La víspera ponemos el trigo a remojo, como hacemos con las legumbres. 

  2. Picamos el puerro, apio y zanahoria.

  3. Ponemos un chorrito de aceite en la olla rápida. Pochamos las hortalizas con un poquito de sal, a fuego moderado, sin prisa. Añadimos el trigo escurrido y el caldo.

  4. Cerramos la olla y dejamos cocer entre 10-15 minutos para que se haga el trigo. Mientras, en un poquito de aceite doramos a fuego fuerte la pechuga en dados. 

Una vez podamos destapar la olla, añadimos la pechuga.

  5. Cuando comience a hervir de nuevo, apagamos el fuego. Añadimos el huevo picado y el perejil picado. 

Para refrescar podemos añadir también cebollino picado.

                                                             Riquísima!!!! Me dicen los soperos😉