Pastel de queso japonés con tres ingredientes

Pastel de queso japonés con tres ingredientes

 Pasteles de queso hay muchos y todos me encantan. Pero este es muy, muy especial!!!!

¿Que qué tiene de especial????? Que se hace fácilmente con tan sólo 3 ingredientes. Sí, no exagero, 3 ingredientes!!!!!!!!

Cuando vi esto en las redes me lo guardé en una laaaaaaaaarga lista de "pendientes". Después me volví a encontrar con el pastel y dije de esta no pasa. Pero pasó!!!!

Hoy me he decidido, venía mi suegra a comer y no tenía nada dulce, así que he mirado en la despensa y síiiiiiiiiiii!!!!!!! Tenía lo necesario:

Ingredientes

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 120 gr de queso de untar
• 120 gr de chocolate blanco

Elaboración

  1. Derretimos el chocolate en el micro a 600 de potencia durante 1 minuto. Lo acabamos de fundir con la cuchara ( el chocolate blanco es muy delicado, se quema enseguida). Lo mezclamos con el queso.

 

  2. Separamos las yemas de las claras, las yemas las mezclamos con el queso y chocolate hasta que quede bien integrado.

 

  3. Las claras las montamos a punto de nieve, yo le pongo una pizca de sal y unas gotas de limón siempre. Añadimos poco a poco las claras a la mezcla y vamos integrando con movimientos envolventes, con cuidado de que las claras no se bajen.

 

 

  4. Vertemos la mezcla en un molde pequeño ( el mio es de 17 cm. pero aún sería mejor de 15 cm.) que habremos forrado con papel de hornear. Lo ponemos sobre otro recipiente con agua caliente ( baño María). 

Introducimos en el horno que estará precalentado a 170º C. lo cocemos 15 minutos. A continuación bajamos el horno a 160º C y cocemos otros 15 minutos. Por último, sin abrir el horno, lo apagamos y dejamos otros 15 minutos. 

  

  5. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Decoramos con azúcar glas y ....

                                                                            Que cosa más rica!!!!!!!!!!!!!!

Gelatina de manzana ( para abrillantar repostería)

Gelatina de manzana ( para abrillantar repostería)

  Tenía gelatina de manzana, en el congelador, desde que allá por el año 2013 la hice por vez primera para abrillantar el pastel de Sant Jordi.

Después la he utilizado en infinidad de ocasiones:

Para abrillantar y sujetar las frutas de esta tarta:

Para abrillantar tronquets y fartóns.

Para la mona de chocolate

.

Para el milhojas de fruta.

Para el pastel turco de yogur griego

y para otros pasteles o bollos que requerían brillo y dulzor.

Esta mañana, he ido a hacer unos nudos de cardamomo y la receta me pedía sirope rebajado con agua para abrillantar. He pensado rebajar un poco de miel, porque mi gelatina ya se había terminado, pero después me he dicho: " No seas perezosa, vuelve a hacer la gelatina de manzana que no cuesta tanto, todo es ponerse".

¡"Dicho y hecho". He pintado mis nudos con la gelatina y ya tengo gelatina para otros 3 años!!!!!!

Así se hace:

Ingredientes

• la piel de 2 manzanas
• 250 gr de agua
• 200 gr de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

  1. Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría. ( No se te ocurra nunca remojarla en caliente porque te quedarás sin gelatina). 

  2. Pelamos las manzanas y ponemos la piel junto con el agua y el azúcar al fuego. Cuando comience a hervir lo tenemos 15 minutos a fuego medio. 

 

  3.   Colamos. Escurrimos las hojas de gelatina que habremos tenido hidratando al menos 10 minutos, y mezclamos.

 

  4. Añadimos la cucharada de zumo de limón.

 

  5. Lo podemos guardar en recipientes en la nevera o en el congelador si vamos a tardar en usarlos. Para que vuelva a su estado líquido lo podemos calentar levemente en el microondas durante segundos.

Guiso de cordero con patatas

Guiso de cordero con patatas

  Este guisadito, el de nuestras madres,  puede ser un plato de lujo si le pones las partes "nobles" del cordero como la pierna, costillas o paletilla.

Igual de rico, pero mucho más económico, te saldrá si la mezclas o sólo lo haces con las piezas de "2ª" como el cuello, la garreta, la faldeta....Esas partes que en las carnicerías nos agradecen que nos llevemos pero que, en ocasiones, no sabemos que hacer con ellas.

Procura poner buena cantidad de patatas, salen riquísimas!!!!

Ingredientes

• 800 gr de cordero
• aceite de oliva virgen (Yo le he puesto Cornicabra)
• sal
• pimienta
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• un tomate maduro
• perejil picado
• una ramita de tomillo
• una hoja de laurel
• una cucharadita de harina
• un vasito de vino blanco (yo le he puesto Jerez)
• una zanahoria
• 4 patatas chascadas
• agua ( yo le he puesto aproximadamente 600 ml)
• un puñado de guisantes

Elaboración

  1. Ponemos un chorrito de aceite en un recipiente al fuego. Salpimentamos la carne y la doramos para que selle por todas sus caras.

 

  2. Retiramos la carne y en el mismo aceite salteamos el ajo picado. Cuando empiece a chisporrotear añadimos la cebolla picada. Salpimentamos de nuevo, rehogamos y añadimos el tomate rallado. Dejamos sofreír. añadimos el perejil, laurel y tomillo y damos una vuelta en el sofrito. 

 

 

  3. Añadimos la cucharadita de harina y rehogamos un minuto para que no sepa a cruda. Enseguida añadimos el vasito de vino y dejamos reducir. Introducimos la carne que teníamos reservada.

 

 

  4. Mojamos con agua, añadimos las zanahorias peladas, limpias y cortadas.  Añadimos también las patatas peladas y chascadas. 

Cubrimos, casi, con agua, no del todo para que no nos quede muy caldoso, pero lo suficiente para que cuezan bien las patatas. Dejaremos cocer 45 minutos, primero a fuego medio, después iremos vigilando el fuego para que no se seque, siempre sin dejar de hervir.

En el último momento, añadiremos los guisantes. Si son cocidos con 3 minutos bastará, si son congelados o crudos habrá que añadirlos bastante antes.

 

 

Dejamos reposar una horita antes de llevar a la mesa.

                                                                                              Que espectáculo!!!