Postres exprés sin horno

Recetas fáciles para preparar un pequeño capricho "dulce" en apenas unos minutos. 

No te voy a decir que sean lo mejor que vas a probar pero "están bien". Eso dicen en mi casa, porque una cosa tienen en común: dulces, dulces, no son pero satisfacen al "gusanillo" sin poner en peligro la salud.

Cómo estoy en pruebas, unos me salen más tipo bizcocho y otros más tipo pudding o mousse. Esto se puede resolver utilizando más ingrediente seco y menos húmedo. Poco a poco iremos dando con la textura deseada...

Te advierto que , si estás acostumbrado a tomar azúcar, alguno te va a parecer "sosito". Puedes añadir azúcar o miel a tu gusto.

1. Bizcochito de cacao, manzana y nueces. 

Ingredientes

• 1 manzana
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• Nueces picadas ( podría ser chips de chocolate)

Elaboración

  1. Trituramos todos los ingredientes excepto las nueces. Lo introducimos en un "molde"( ligeramente engrasado)  pequeño tipo tazón, bol, cuenco redondo, cuadrado o rectangular de cristal o cerámica apto para microondas. Añadimos las nueces por encima y al micro 4 minutos a máxima potencia. 

  2. Dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar y cortar. 

Servimos a cualquier hora!!!

2. Pudding de yogur, plátano y limón

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cucharadas de yogur griego
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de avena molida
• ralladura de limón
• unas gotas de zumo de limón
• un chorrito de aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura Royal

Si lo quieres más tipo bizcocho:

• 1 huevo
• 1 cucharada de yogur
• 1/2 plátano maduro ( faltará dulzor)
• 4 cucharadas de avena molida
• ralladura y unas gotas de limón 
• 1/2 cucharadita de impulsor ( levadura Royal)

Elaboración

  1. Trituramos todos los ingredientes. Los volcamos a un molde apto para microondas más profundo que ancho, ligeramente engrasado.

  2. Tres minutos al microondas a máxima potencia y unos minutos de espera antes de desmoldar y cortar.

3. Pudding de persimon

Tenía unos kakis Persimon haciéndose blanditos y he probado a hacer este pudding que ha salido muy rico sin necesidad de azúcar porque esta fruta ya tiene buen dulzor.

Como el Persimon es de tamaño considerable, le he metido doble cantidad del resto de ingredientes.

Ingredientes

• 1 pPersimon maduro grande ( 230 g. de pulpa)
• 2 huevos
• 60 g de yogur griego
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela
• 10 g de aceite de oliva suave
• 
  
• almendras laminadas tostadas

Elaboración

  1. Trituramos todos los ingredientes excepto la almendra.

  2. Dejamos reposar 5 minutos. Volcamos sobre un molde de plumcake ligeramente engrasado. Añadimos las almendras.

  3. Llevamos al microondas a máxima potencia unos 5 minutos. Pincha con un palillo. Si está muy húmedo continuas en tandas de 30 segundos. Dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldar. 

4. "Mousse" de Persimon, coco y cacao.

Esta especie de mousse, por su consistencia, ni siquiera requiere microondas. Es una forma muy sencilla de dar salida a esos Persimon que se están poniendo blanditos.

Ingredientes

• 3 Persimon
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar 
• 30 g. de coco rallado + el de la decoración

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos en trozos grandes los Persimon. Los trituramos.

  2. Añadimos cacao al gusto. Lo mezclamos con varillas manuales.

  3. Añadimos el coco y seguimos mezclando hasta que quede bien integrado. Rellenamos unos moldes o unos vasitos tipo flaneras (salen 5 ó 6). Los llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas para que coja textura de mousse.

 

  4. Servimos con coco por encima.

5. Carrot cake expres

No he querido meterle plátano a esta receta para que no todo lo lleve pero, la verdad, me ha salido un poco sosito. Este sí me ha salido más esponjoso. Así que seguiré mejorándolo. En casa me siguen diciendo que "está bien". 

Ingredientes

• 1 huevo
• 30 g. de zanahoria rallada muy fina
• endulzante al gusto ( azúcar, miel, 40 g de plátano...) (si pones plátano, pon sólo 10 g.de leche)
• 15 g. de mantequilla de cacahuete
• 15 g. de leche entera
• 40 g. de harina de avena
• 3/4 de cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• unas gotas de vainilla
• 15 g. de pasas y 5 g. de nueces.

Para el topping:

• 4 cucharadas de queso cottage o yogur 
• miel al gusto
• una pizca de canela
• unas gotas de vainilla

Elaboración

  1. Bate bien el huevo hasta que esté espumosos. Añade la mantequilla y leche. Mezcla bien.

  2. Incorpora la zanahoria. añade la avena, levadura, canela y vainilla. 

  3. Vierte en un molde o en 3 vasitos de cristal ligeramente engrasados. 

Añade por encima las pasas y nueces picadas.

Cocina en microondas a máxima potencia sobre 1 minuto y 45 segundos. Comprueba el centro con un palillo y continúa en tandas de 15" si fuera necesario. 

Deja enfriar totalmente.

Puedes servir tal cual o con este topping:

1. Trituramos queso cottage, puedes poner yogur pero sale más líquido, con miel al gusto, una pizca de canela y unas gotas de vainilla.

2. Dejamos enfriar en la nevera y servimos por encima.