Mujaddara ( arroz con lentejas y cebolla frita)
Un dicho en el mundo árabe oriental dice: "Un hombre hambriento estaría dispuesto a vender su alma por un plato de mujaddara".
El plato es conocido con varios nombres y distintos cocinados e ingredientes según el lugar.
Los ingredientes principales son el arroz o el bulgur, las lentejas y las cebollas.
Se puede hacer con carne y se pueden servir con yogur o ensalada.
Un plato sencillo que sin duda hay que incorporar a nuestra cocina!!!
Ingredientes ( 3-4raciones)
- 1 bote grande de lentejas
- 300 gr de arroz largo
- medio kg de cebollas dulces
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta
- unas cucharadas de harina de trigo ( puedes mezclarla con una de maizena)
- aceite de oliva para freír
- alguna hierba fresca como menta, cilantro, perejil
- yogur o ensalada para acompañar ( opcional)
Elaboración
1. Ponemos 2 partes de agua por 1 de arroz. Llevamos a ebullición y controlamos el fuego hasta que se haga, unos 15 minutos.
3. Ponemos un poco de aceite en una sartén. Añadimos la cúrcuma, comino, canela y azúcar. Rehogamos un minuto con cuidado de que no se nos queme.
4. Añadimos el arroz, removemos. Añadimos las lentejas y la cebolla. Removemos con mimo. Añadimos las hierbas picadas. y servimos.
Te he dicho ya lo rico que está???
