Tarta tatin de peras

Tarta tatin de peras

  Aunque la tatin original es de manzanas, la de peras está bien rica!!!

Esta, además del azúcar y la mantequilla, lleva un toque de pimienta y cardamomo y no necesita naaaada más!!! Qué rica!!!!

Ingredientes

• suficientes peras para cubrir todo el molde ( yo he puesto 7 de la variedad conferencia)
• 115 gr de azúcar
• unas gotitas de limón
• 35 gr de mantequilla
• semillas de cardamomo
• pimienta
• una lámina de masa de hojaldre ( la de Buitoni es redonda, justa para mi molde)

Elaboración

  1. Pelamos, partimos en dos y quitamos el corazón de las peras. Las reservamos.

 

  2. Ponemos el azúcar a calentar con unas gotitas de limón. Cuando tome color, añadimos la pimienta y cardamomo molidos. Añadimos la mantequilla removemos y rápidamente, volcamos en el molde.

 

 

 

  3. Colocamos las peras teniendo en cuenta que la parte bonita quede abajo porque luego le daremos la vuelta. Colocamos encima el hojaldre y horneamos, con el horno precalentado a 200º C, arriba y abajo ( sin aire), hasta que se dore, unos 30 minutos.

 

 



Le damos la vuelta enseguida para que no se nos quede caramelizado en el molde.

Se come tibia y puedes acompañarla con una bola de helado, con nata montada o líquida...pero no le hace falta nada porque está exquisita!!!!!!!!