Tarta de chuches para Carlos 13

Tarta de chuches para Carlos 13

  Se va poniendo difícil sorprender a Carlos con su tarta de cumpleaños. Menos mal que aún es muy niño y le encantan las chuches!!!!!

Hace unos días me dijo que le hiciera la clásica tarta de nata y trufa pero que la quería personalizada con letras de colores...

Todavía no sé a qué se refería. Lo que sí sé es que cuando vea las chuches se van a lanzar, él y sus amigos, aún a riesgo de acabar con toda la tarta antes de encender las velas!!!!!!

La tarta clásica de nata y trufa, la que suelo hacer en el cumple de mi marido ya la tenéis aquí.

No la voy a repetir. 

Pero me ha parecido que estaría bien compartir esta decoración tan alegre y simpática por si a alguien, con niños o no tan niños, le viene bien.

Necesitamos:

• 1 bizcocho genovés o de la abuela (hecho con 4 huevos, 120 gr de azúcar, 120 gr de harina de repostería y 50 gr de almendra en cubitos).
• 1 litro de nata azucarada y cacao en polvo
• almíbar ( 250 gr de azúcar, 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de licor de cerezas)

Para la decoración:

( he hecho la foto un poco tarde, pero vale para ver el lío que he montado para "personalizar las letras")

• letras de colores hechas con chocolate blanco, colorantes en gel y mantequilla
• chuches
• una vela de "los chinos"

Elaboración

  1. Hacemos la tarta. Ya te he dicho que puedes ver el paso a paso en la elaboración de la tarta crocanti. Pinchando el enlace de arriba la verás.

 

 

  2. Los "churritos" del contorno los he hecho con una boquilla lisa, de abajo arriba. Así podemos dejar la tarta reposar en la nevera para terminarla de decorar al día siguiente.

  3. No se me ocurría con qué hacer las letras de colores, pero al final, se me ha encendido la lucecita y he pensado que podría mezclar chocolate derretido blanco con los colorantes en gel . 

El problema es que al añadir el colorante se enfría y se queda imposible de manejar, pero se me ha encendido otra lucecita y le he añadido un poco de mantequilla, lo he vuelto a poner en el micro unos segundos y "Voilá"!!!!! 

No me han quedado muy finas porque tenía un pelín de prisa...pero cómo luego iban las chuches  no iba a tener mucha importancia. 

El diseño de las letras lo he hecho "picudo" porque he recordado que mi madre siempre decía : 

-"cuando salen letras picudas es porque la película da mucho miedo". 

Lo de "Carlos 13" lo he querido asociar a viernes 13, porque además hoy es viernes, porque dicen que el 13 da mala suerte y porque, además, hoy no es su cumple pero nos vamos a reír de las supersticiones y Carlos va a soplar las velas 2 días antes de su cumple porque así lo podía celebrar con sus mejores amigos!!!!

4. Para acabar, un buen surtido de todas las chuches preferidas de Carlos y una velita para soplar.

Y aquí tenemos el resultado:

Y ahora... unas fotitos de Carlos con sus amigos hace un ratito:

Si sabía yo que iban a atacar antes de soplar las velas!!!!!!!!!

Tarta de la abuela, para Esther

Tarta de la abuela para Esther

  He hecho mil veces esta tarta y siempre me ha salido perfecta. Con esta última, que era para Esther, no estoy del todo contenta y es que no estoy al cien por cien...

Cometí un fallo de novata: La última capa de chocolate la diluí con parte del café con leche que me había sobrado de mojar las galletas y claro, se me quedó un poco líquido y al desmoldarlo se "escachufló"!!!. 

Tengo fotos de algunas tartas de la abuela anteriores:

Y es que a veces, cuando más empeño tenemos...

Esther era quizá la mejor amiga de mi hermana, no sé si así lo sentía ella. Lo cierto es que desde hace casi 20 años en el que conectaron en una cena de "singles" habían mantenido la amistad con algunas intermitencias: de repente Esther desaparecía una temporadita y de repente ahí estaba otra vez.

Cuando la conocí era una niña, teniendo en cuenta que yo le llevaba 8 años a mi hermana y mi hermana a Esther 10. Es normal que para mí Esther siga siendo una niña. 

Una niña que se ha ocupado cada día, en estos meses en los que mi hermana se quejaba de "ciática", de hacerle compañía, darle masajitos y aguantar el humo de esos cigarrillos que mi hermana se fumaba y que tanto daño nos han hecho a todos.  

Cuando mi hermana nos dejo, Esther se me abrazó preguntándome qué iba a hacer ahora sin ella, recuerdo los latidos de su corazón. A continuación me pidió que le hiciera esta tarta por su cumpleaños. Yo, que inexplicablemente me he mantenido entera en todo momento, tuve la fuerza para sacar el humor que siempre nos ha caracterizado a mi hermana y a mí para contestarle: A la primera pregunta, le respondí que se buscara un buen novio, en cuanto a la tarta, le dije que no se aprovechara del momento!!!!!!

Han pasado sólo unas semanas, pero Esther se ha convertido ya en parte de nuestra familia. La verdad es que la necesito para lidiar con los 3 hombres con los que"me he quedado". Qué alegría me dio encontrarla en la primera comida a la que nos invitó mi cuñado. Antes de que mi hermana se fuera ya bromeaban con que Esther era la hermana de mi sobrino. Ahora Esther dice que es mi sobrina y yo estoy encantada. Ojalá no se vaya nunca de nuestras vidas.

Te queremos Esther!!!!! Y te prometo que la próxima tarta me saldrá perfecta!!!!!

Ingredientes

• 1 y 1/2 paquete de galletas
• una crema pastelera con 3 huevos, 120 gr de azúcar, 30 gr de maizena y 500 gr de leche
• un chocolate a la taza espeso con 400 gr de leche y 175 gr de chocolate
• chocolate para postres ( opcional)
• un café con leche con 200 gr de leche, 1 sobre de Nescafé y 2 cucharadas de azúcar
• coco rallado
• 
  
• cacao en polvo
• frutas para decorar ( opcional)

Elaboración

  1. Preparamos la crema pastelera: Si tienes thermomix, introduces todos los ingrediente a la vez y programas 6 minutos, 90º, velocidad 1 y 1/2.

Si no, aquí tienes mi receta.

 

Una vez hecha puedes mezclarle una cucharada de mantequilla para que no forme capita.

  2. Preparamos un chocolate espeso. Mezclamos leche y chocolate y llevamos al fuego hasta que quede bien espeso. Si quieres darle intensidad  mezclalé unas onzas de chocolate para postres fuera del fuego.

 
  3. Preparamos un café con leche: Calentamos la leche añadimos el café soluble y el azúcar, diluimos.

Montamos:

  1. Mojamos las galletas en la leche, las acomodamos en un molde redondo ( también puedes utilizar galletas cuadradas y hacer una tarta cuadrada o rectangular).

 

  2. Capa de chocolate.

 

  3. Capa de galletas y la mitad de la crema.

 

  4. Capa de galletas y chocolate ( puedes poner una ligera capa de coco cuando te apetezca).

 

  5. Otra capa de galletas y lo que nos queda de crema.

 

  6. La última capa de galletas y chocolate, si se nos ha enfriado el chocolate lo calentamos un poquito para que podamos manejarlo (pero no le añadimos líquido!!!!)

 

  7. Una buena capa de coco rallado.

  8. Dejamos enfriar de un día para otro. Decoramos. ( En esta ocasión la he cubierto de cacao en polvo y he puesto unas frutas).

                                                                 

                    Felicidades, Esther!!!!! 39 añitos el día 16 pero nosotros ya lo hemos celebrado hoy, sábado !!!!!!!!

Tarta familiar de trufa y nata

Tarta familiar de trufa y nata

  Ayer estuvimos tooooodo el día de celebración!!! 

Vicente cumplió años ¿Cuantos???? La cifra acaba en 0 y da un poco de vértigo. Así que mejor ni nombrarla!!!!!

Tuve que preparar una gran tarta de trufa y nata, su preferida, para 19. Aunque bien hubieran podido comer 25 personas.

Es muy similar a la tarta crocanti que le preparé hace 3 años, pero ayer tuve que cambiar las cantidades. Allí está mejor explicada.

Si tienes necesidad de prepara una tarta así de grande aquí te dejo las cantidades, la forma de hacerlo mejor la consultas en este enlace.

Ingredientes

• Un bizcocho genovés
• 2 litros de nata montada azucarada
• Unas cucharadas de cacao en polvo
• Almíbar de licor de cerezas
• Salsa de chocolate de cobertura
• Virutas de chocolate blanco
• Frutillas ( fresas, arándanos y frambuesas)
• Gelatina de manzana para dar brillo y sujetar las frutas

Para el bizcocho:

• 6 huevos L
• 195 gr de azúcar
• 195 gr de harina de repostería
• una pizca de sal
• 125 gr de almendra en cubitos

Un molde de 27´5 cm. 

  1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y estén muy esponjosos. Con la thermomix, pondremos la mariposa y programamos 5 minutos, a 40º, velocidad 3 y a continuación otros 5 minutos, sin temperatura y a la misma velocidad.

2. Mezclamos la harina y la pizca de sal y tamizamos sobre el vaso. Mezclamos ligeramente con la thermomix, 6 segundos a velocidad 3, incorporamos los daditos de almendra y acabamos de mezclar con una espátula.

 3. Engrasamos o forramos un molde con papel vegetal ( el molde que yo he elegido es el desmontable de bizcochos de 27´5 cm. que forro y engraso un poquito con aceite de girasol). Vertemos la masa y cocemos con el horno precalentado a 180º, durante unos 20-25 minutos. Haremos la prueba de pinchar con una aguja o pincho y tiene que salir completamente limpio. Reservamos, mejor de un día para otro, en la nevera envuelto en film.

Para el almíbar:

• 350 gr de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 3-4 cucharadas de licor de cerezas

1. Mezclamos en un cazo los tres ingredientes, llevamos a ebullición y lo mantenemos unos minutos a fuego suave, con 5 minutos suficiente, no hace falta que espese.

El relleno:

• Una primera capa de 600 gr de nata montada con 60 gr de azúcar
• Una segunda capa de trufa con 800 gr de nata montada, 80 gr de azúcar y unas cucharadas de cacao
• La última capa para cubrir toda la tarta con 550-600 de nata y 55-60 de azúcar.

 

 

Dejamos reposar en la nevera.

Para la salsa de chocolate de cobertura:

• 200 gr de nata
• 200 gr de chocolate negro 70% de cacao
• 20 gr de mantequilla
• 2-3 cucharadas de agua (yo uso mineral )

 1. Preparamos la salsa llevando a ebullición en un cacito la nata. Apagamos el fuego y echamos el chocolate que no debe estar muy frío, yo incluso lo he metido 15 segundos al microondas para que no enfríe la nata. Mezclamos muy, muy bien y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos y por último añadimos de una en una las cucharadas de agua permitiendonos ver como queda. Debe quedar consistente pero bastante líquida para que no nos queden pegotes al verterla sobre la tarta.

2. Colocamos la tarta sobre una rejilla con un plato debajo para recoger toda la salsa de chocolate sobrante que podremos  reutilizar e incluso congelar para otra ocasión. Vertemos sin miedo la salsa con cuidado de que caiga por los lados uniformemente.

 3. Dejamos enfriar antes de verter las virutas de chocolate blanco que he hecho rascando el chocolate blanco, frío de la nevera, con un pelador.

 

  4. En el último momento dejamos caer las frutillas y vertemos un poco de gelatina de manzana que nos dará brillo y hará que se sujeten las frutas a la tarta y no vayan rodando cuando comencemos a cortar.

Para la decoración:

• Chocolate blanco
• fresas, arándanos y frambuesas
• gelatina de manzana

Y este es el resultado:

                                                                     Qué gran tarta y qué gran día !!!!!!!!!!!

Y ahora lo más importante: Mi familia!