Cocinando con Lola García: Gallo al horno con cítricos, cebollas y patatas

Gallo al horno con cítricos, cebollas y patatas

Otra receta de las revistas de la sala de espera del dentista!!!!!

Ingredientes ( para 2)

1 gallo grande limpio
2 patatas
2 cebollas dulces / tiernas
1 naranja
1 limón
1 nuez de mantequilla
1 vasito de vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
perejil

Elaboración

1. Ponemos un hilo de aceite en la fuente de horno. Colocamos capas de patata cortadas muy finas alternadas con capas de cebolla cortada en aros. Salpimentamos y regamos con un hilo de aceite cada capa.

2. Regamos con el vino y horneamos a 160º C hasta que la patata esté cocida ( yo lo he tenido unos 40 minutos, a mitad de cocción con el horno sólo por bajo para que no tomase más color).

3. Preparamos una mezcla con la mantequilla en pomada, la ralladura de naranja y limón, el romero picado y el zumo de medio limón y media/una naranja( depende del tamaño).

4. Colocamos el gallo sobre las patatas y cebollas ya cocidas. Pintamos con la mezcla anterior. Llevamos al horno que habremos subido a 200º C. Cocemos 15 minutos, ni uno más, para que no se seque.