Crema de coliflor con anacardos y leche de coco

Esta crema de coliflor no es una crema de coliflor cualquiera. 

Está hecha para activar la enzima mirosinasa, que ayuda a formar compuestos beneficiosos (isotiocinatos, relacionados con el Sulforaphane).

Beneficios para el organismo:

• El sulforafano activa genes que ayudan al hígado a eliminar toxinas: El resultado es mejor eliminación de toxinas. Protección celular y apoyo al metabolismo hepático.
• Potente efecto antiinflamatorio: Puede ayudar a la inflamación metabólica y vascular.
• Protección cardiovascular: Mejora la función de las arterias y reduce la oxidación del colesterol LDL.
• Protector frente al cáncer: Estimula la muerte de células dañadas. Bloquea la activación de carcinógenos. Protege el ADN.
• Mejora el metabolismo: Mejora la sensibilidad a la insulina. Regula la glucosa. Relacionado con la prevención de Diabetes tipo 2.

                                                                                          ( Información sacada de de IA)

¿Cómo se consigue esto? 

• Simplemente cortando la coliflor muy, muy pequeñita, machacándola o triturándola. Te puedes servir de un robot de cocina.
• Dejándola reposar al menos 20 minutos una vez cortada.
• Y cociéndola, una vez comienza a hervir,  no más de 4 minutos.

Ingredientes

• 1 coliflor de unos 700 gramos
• 1 cebolla
• 1 trozo de puerro
• sal
• aceite de oliva v.
• 40 gr de anacardos tostados
• 1 cucharada ( unos 15-20 gr ) de semillas de lino molidas ( ayudan a reducir el LDL)
• 500 ml. de agua
• 150 gr de leche de coco
• pimienta

Para servir ( opcional)

• unas gotas de limón
• un puñadito de frutos secos crujientes machacados
• una cucharadita de polvo de lino
• un chorrito de aceite de oliva.ve.

Elaboración

  1. Trituramos las semillas de lino ( con la thermomix se hace en segundos en modo turbo). Reservamos.

 2. Cortamos la coliflor en trozos y la trituramos o la cortamos muy, muy fina. La dejamos reposar al menos 20 minutos. 

  3. Tostamos los anacardos ( para dar más sabor). A fuego suave para que no se tuesten demasiado. 

  4. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos el puerro y cebolla con un poco de sal para ayudar.

  5. Mezclamos cebolla y puerro con anacardos, coliflor y agua. Cocemos, a partir de 100 grados, 4 minutos.

  6. Añadimos la cucharada de lino, un poco de sal, pimienta y la leche de coco y cocemos otro minuto más. 

  7. Servimos bien calentita con unas gotas de vinagre y los "toppings" que nos gusten.

                                                                                               Sana, sana, rica, rica!!!!