Fettuccine con jamón y espárragos

Fettuccine con jamón y espárragos

  Qué rica la pasta con esta suave salsa de espárragos y el contraste de las lascas de jamón !!!

Ingredientes ( para 2)

• unos 170 gr de fettuccine dell´Emilia
• 1 manojo de espárragos verdes finos
• 1 cebolla
• un chorro de aceite de oliva
• unas lascas de buen jamón
• 125 gr de leche evaporada
• 1 chorrito de agua de cocción de la pasta
• se le puede añadir queso rallado parmesano o...

Elaboración

  1. Ponemos aceite en la sartén y añadimos la cebolla picada. Cuando comience a transparentar, añadimos los espárragos limpios y cortados. Dejamos que se hagan lentamente para que pierdan la dureza, a no ser que te gusten al dente. 

  2. Subimos el fuego para que se caramelice la verdura y coja un color dorado. Añadimos unas virutas de jamón y rehogamos.

  3. Añadimos la leche evaporada y dejamos que coja consistencia.

 

  4. Cocemos la pasta, en abundante agua con sal. Escurrimos y añadimos un chorro del agua de la cocción a la salsa para que crezca. 

  5. Mezclamos y servimos, bien caliente,  con unas lascas de jamón entremezcladas. 

                                                                  Riquísima!!!!!!!!