Cocinando con Lola García: Pollo al limón con ajos confitados

Pollo al limón con ajos confitados

Nos encantan los cuartos traseros de pollo hechos a fuego lento, sin necesidad de aceite, ni de nada, simplemente con un poco de sal y un mucho de paciencia para que salga bien doradito.

Es por eso que he dudado en hacer esta receta, pero como estamos en días de experimentar en casa, me he atrevido y me he alegrado muchísimo porque están deliciosos, sobre todo si te gusta el saborcito del limón.

Salen jugosos y sabrosos. Si, además, los acompañas de un poco de ensalada y unas patatas fritas...Comida de fiesta!!!!!

Ingredientes ( para 2)

2 cuartos traseros de pollo, grandes
sal
pimienta
un poquito de aceite de oliva virgen
1 cabeza de ajos
1-2 limones, según tamaño
2 hojas de laurel
unas ramitas de romero
unas ramitas de tomillo
una cucharadita de pimienta en grano
150 ml. de vino blanco
un vaso de agua

Elaboración

1. Ponemos un poquito de aceite en la sartén. Salpimentamos el pollo. Lo doramos por todas partes a fuego de medio a moderado para que también se nos vaya haciendo por dentro.

2. Añadimos los ajos separados pero con su piel. Procuramos que estén en contacto con la sartén para que también se doren un poco.

3. Repartimos el limón en gajos, las hierbas aromáticas, la pimienta en grano y el laurel. sofreimos todo unos instantes y vertemos el vino. Dejamos unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.