Cocinando con Lola García: Timbal de manzanas y pasas

Timbal de manzanas y pasas

Otra tartita de manzana, todas parecidas pero todas distintas, para no cansarnos!!!!!

Esta es muy jugosa y tiene poca grasa. Podríamos, incluso, aligerarla de azúcar para que resultara menos calórica.

Ingredientes

1 kg. de manzanas reineta
1 huevo
una pizca de sal
100 gr de panela o azúcar
150 gr de harina de repostería
medio vaso de leche ( unos 105 gr)
50 gr de pasas
20 gr de ron
un sobrecito de levadura Royal

una nuez de mantequilla
un poco de panela
azúcar glas

Elaboración

1. Ponemos las pasas a remojo en el ron.

2. Pelamos y cortamos pequeñitas todas las manzanas, excepto 1 que guardaremos para la superficie. Las mezclamos con 2 cucharadas de panela.

3. Batimos el huevo con el resto de panela y la pizca de sal. Añadimos, poco a poco, la leche y la harina y seguimos mezclando.

4. Colamos las pasas y las mezclamos con la manzana.. Añadimos el ron y la levadura a la masa. Lo mezclamos todo. Volcamos sobre un molde engrasado o forrado de unos 24 cm.

5. Pelamos y laminamos la manzana que habíamos reservado. Cubrimos la superficie y espolvoreamos de azúcar o panela. Llevamos al horno que estará precalentado a 180º C. Horneamos unos 45 minutos.