Cocinando con Lola García: Gratinado de patatas y puerros con mozzarella

Gratinados de patatas y puerros con mozzarella

Una receta, riquísima, de la revista ¡HOLA! cocina de mercado.

Y cuando digo rica, es que está rica de verdad!!!!! Esta es de esas recetas que tendré que repetir cuando pretenda quedar bien con mis invitados!!!!!!!

Ingredientes ( 3-4 raciones)

1 puerro grandecito
1 ajo
2 patatas grandes
1 bola de mozzarella fresca
queso parmesano rallado
100 ml de leche
aceite de oliva virgen extra
un poco de mantequilla para untar el recipiente
sal
pimienta

Elaboración

1. Ponemos un chorro de aceite en la sartén. Añadimos el ajo picado. Cuando comience a chisporrotear añadimos el puerro cortado en juliana con un poco de sal. Dejamos sofreír a fuego moderado hasta que comience a tomar color ( esto lleva un buen ratito).

2. Untamos el recipiente para horno con mantequilla. Cortamos la patata en lonchas muy finas. Encendemos el horno a 180º C.

3. Dividimos las patatas en 4 partes, el resto ( puerros y mozzarella) en 3. Alternamos una capa de patatas, sobre esta una de puerros y una tercera parte de la mozzarella. Rallamos parmesano por encima y una chorrito de aceite.

Otra capa igual, otra igual y terminamos con la 4ª de patatas. Salpimentamos y añadimos la leche.

4. Introducimos en el horno precalentado, En 40-50 minutos estará listo. Si se nos empieza a dorar demasiado pronto, cubrimos con papel de horno para que no se dore excesivamente.