Cocinando con Lola García: Coca de anís y nueces

Coca de anís y nueces

Te levantas el sábado por la mañana pensando " hoy no voy a cocinar", ayer preparé la comida para hoy. Me voy a arreglar y me doy una vueltecita matutina, ahora que refresca un poco. Pero antes voy a ver que hay de nuevo por la red".

Enciendes el ordenador y...hala!!!!! Te encuentras con esta receta en la página de La Lechera, una coca con un saborcito a leche condensada, anís y nueces. Esto tiene que estar riquísimo!!!!

Miras a ver que ingredientes lleva y los tienes todos, no hay más que hablar!!!!!!

Ingredientes

125 gr de leche condensada
300 gr de harina
125 gr de azúcar
175 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
3 huevos
50 ml de anís
un sobre de levadura Royal
15 gr de nueces picadas
una cucharada de anís en grano (opcional)
una pizca de sal
azúcar glas para espolvorear
un puñado de nueces en trozos grandes

Elaboración

1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, nueces picadas, anís en grano, levadura y sal).

2. Separamos las yemas de las claras y reservamos estas.

3. Mezclamos las yemas con todos los líquidos ( leche condensada, leche, anís y aceite).

4. Añadimos la mezcla seca y batimos bien para que no quede ningún grumo,

5. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes suaves para que no se bajen.

6. Engrasamos o forramos con papel de hornear, si está humedecido con un poco de agua lo podremos manejar mejor, un molde de unos 20 x 30cm. Vertemos la mezcla y colocamos las nueces partidas o enteras en la superficie. Llevamos al horno que estará precalentado a 180º.