Aliño de Tahini para ensaladas

Esta no es la primera ensalada de lentejas que tengo en el blog

pero tengo que decir que, con este aliño cuyo principal ingrediente es el Tahini, le he dado un puntito ligeramente dulce, muy exótico y rico.

Ingredientes

1 diente de ajo
sal
3 cucharadas de tahini ( pasta de semillas de sésamo)
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de vinagre blanco de arroz
2 cucharadas de agua
pimienta
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

1. Majamos el ajo, pelado y sin el germen, con la sal.

2. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

3. Reservamos en la nevera para nuestras ensaladas.

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Ensalada de lentejas con aliño de Tahini

Esta ensalada tiene de particular, con respecto a otras que he hecho de lentejas negras o lentejas caviar, aparte del aliño, el contraste del mango y las anchoas.

Ingredientes ( para 3)

150 gr de lentejas caviar secas
1/2 cebolla morada puesta a remojo en agua fría.
1 pepino
3 huevos cocidos 11 minutos
1/2 mango
5 anchoas en aceite
1 aguacate
25 tomatitos cherry
hierbas frescas aromáticas ( perejil, menta y cilantro)

aceite de oliva v.e.
aliño de tahini

Elaboración

1. Cocemos las lentejas 30 minutos con unas ramas de perejil y el rabo de una cebolleta.

Añadimos 1 cucharadita de sal y cocemos otros 5 minutos.

Dejamos enfriar y escurrimos del caldo.

2. Mezclamos las lentejas frías con 2 buenas cucharadas de aliño. Añadimos la cebolla picada bien escurrida ( la habremos tenido a remojo en agua fría para que pierda potencia).