Pastel de langostinos Maribel

Antes de nada tengo que dar las gracias a annarecetasfaciles por el vídeo de esta receta.

Lo único que he cambiado ha sido el nombre. Le he puesto el nombre de mi hermana que hoy, a las 18h. ; más o menos cuando termine de publicar esta receta, cumpliría 54 años.

5 años sin ella pero siempre con nosotros!

Pero hoy no es día de tristezas. Hoy es un día para celebrar y desear lo mejor para este 2023 que se aproxima !!!

Esta noche vamos a tomar las uvas con la familia de la chica de mi sobrino Carlos, el hijo de mi hermana.

Antes, nos vamos a dar un homenaje, Vicente y yo, con este pastel.

Tenemos pasteles muy parecidos pero este, en concreto, no lo teníamos.

Ingredientes

230 gr de surimi
unos 200 gr de atún
4 huevos cocidos 11 minutos
100 gr de olivas rellenas
unas 11-12 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 cucharadas bien colmadas de mayonesa

Para decorar:

10 langostinos cocidos
perlas de salmón
unas hojitas verdes ( las mías son de hinojo)
mayonesa

Elaboración

1. Cocemos los huevos y los rallamos, pasamos el surimi por una picadora o cualquier otro robot, cortamos las olivas a rodajitas y escurrimos bien el atún o bonito y lo desmigamos.

2. Mezclamos todo bien. Añadimos las cucharadas de mayonesa y volvemos a mezclar.

3. Ponemos un film en un molde rectangular. Acomodamos primero una capa de pan de molde. si fuera necesario cortamos para que quede justa. A continuación una capa gordita de relleno, otra de pan, otra de relleno...la última de pan.