Ensalada de mango/ Ensalada de brócoli

Ensalada de mango y aguacate/ Ensalada de brocoli

  En esta entrada no vas a encontrar las fotos a las que os tengo acostumbrados.

Y es que he improvisado esta ensalada, llena de color y nutrientes,con lo que tenía en la nevera porque esta noche vamos de cumple y no quería comer mucho al medio día.

Al acabarla me ha parecido tan bonita que no me podía resistir y le he hecho una foto. Después de comerla he pensado que tenía que tomar nota porque me ha salido una combinación buenísima.

Qué mejor que tomar nota en mi blog que para eso lo tengo!!!

Ingredientes

• lechuga ( quedará aún más bonita si la próxima vez le pongo lechugas variadas)
• unos granos de granada
• unas bolitas de mango ( se sacan con un artilugio)
• bastones de zanahoria
• tomates cherry
• aguacate

• vinagreta de sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
• germinados

Elaboración

  1. Cortamos todas las hortalizas y frutos. Colocamos de modo que se combinen los colores.

  2. Salpimentamos y mezclamos ligeramente el aceite y el vinagre para echarlos por encima con delicadeza para que no se estropee el colorido.

  3. Podemos acabar con unos germinados, si como yo, tenéis la suerte de cultivarlos. Es una fuente viva de vitaminas que podemos tener siempre a mano.

 

Y ya que estamos voy a aprovechar esta entrada para incluir otra ensalada fácil y rica!

Ensalada de brocoli

• un brócoli escaldado 3 minutos al vapor
• 2-3 zanahorias ralladas
• unas pasas
• unas nueces
• 
  
• vinagreta ligeramente emulsionada de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón