Picantones al horno con patatas

Picantones al horno con patatas

  No me había planteado publicar esta receta en el blog de tan fácil que es!
Pero como siempre ando con la cámara de fotos en la mano, le he hecho fotos mientras lo cocinaba y aquí está el pollito!!!!
El picantón es un pollito que pesa menos de medio kilo con una carne tersa y tierna, con poca grasa y mucho sabor. Ideal para asarlo entero al horno.

No tiene ninguna dificultad, normalmente vienen empaquetados y en la misma bolsa trae alguna receta.

Yo siempre, bueno siempre no, porque la primera vez que los hice fue una Noche Buena de hace ...ni se sabe y entonces los hice "a la buena mujer", una receta que saqué de unas hojas que solía dar el Corty por esas fechas con menús completos. Pero después de probarlos como los hago ahora comprobé que no había que complicarse mucho para que el picantón resulte exquisito!!!!!

Ingredientes

• 4 picantones
• 1 limón
• 8 ajos enteros con piel
• 4 ramilletes de tomillo
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

• 4 patatas
• aceite de oliva para freir
• sal
• 2 ajos
• perjil

Elaboración

  1. Introducimos por el hueco de cada picantón un poco de sal, medio limón, un par de ajos a los que simplemente les habremos dado un golpe para que se desparramen un poco, un ramillete de tomillo, y un chorrito de aceite.

Por fuera los salpimentamos y los regamos con un chorrito de aceite.

 2. Introducimos en el horno precalentado a 200º, a los 20 minutos damos la vuelta para que se doren por ambos lados. Durante toda la cocción iremos pintándolos con el jugo que sueltan. Apagaremos el horno cuando tengan el colorcito bien dorado.

  3. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las freimos a 140º.

Les escurrimos el aceite y las pasamos a una sartén con un majado de ajo y perjil, las dejamos un par de minutos y servimos con los picantones.